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Dados globais do plano

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Metodologia, objetivos e validação

Objetivos e restrições

{
  "primary_goal": "redução de gordura corporal com prioridade em preservar massa magra durante treino de força 5x/semana",
  "lactose": "intolerância leve; priorizar versões zero lactose quando disponíveis",
  "excluded_ingredients": [
    "abobrinha",
    "chuchu",
    "beterraba"
  ],
  "macro_priority": "manter energia e macronutrientes próximos aos alvos derivados da dieta original",
  "culinary_rule": "receitas e técnicas devem ser baseadas em referências culinárias externas; adaptações são registradas e ingredientes materialmente calóricos são contabilizados"
}

Metodologia

{
  "nutrition": "macros recalculados ingrediente a ingrediente a partir da base nutricional; receitas da internet são usadas como evidência culinária, não como fonte única dos macros",
  "calculation": "porções novas ajustadas por otimização numérica (scipy least_squares) e busca local em gramas inteiros; totais e desvios recalculados por script",
  "trace_ingredients": "ervas, especiarias, ácidos e adoçantes sem calorias podem ser tratados como traço quando o impacto agregado estimado é culinariamente pequeno; óleos, laticínios, frutas, castanhas e vegetais em quantidades materiais são contabilizados",
  "sweet_breakfast_note": "substituir parte da proteína por Whey aumenta carboidratos em relação ao alvo original do café da manhã; as opções doces preservam principalmente proteína, gordura e energia e explicitam o desvio de carboidrato",
  "not_medical_advice": "Plano de variedade culinária baseado na dieta fornecida; ajustes clínicos ou terapêuticos devem ser discutidos com a nutricionista responsável."
}

Metodologia de pesos crus

{
  "primary_rule": "O campo grams de cada ingrediente agora representa a quantidade a pesar antes do preparo: cru/pronto para cozinhar quando o alimento sofre cocção; como comprado/pronto para uso quando não há conversão culinária aplicável.",
  "nutrition_accounting": "Os macros e totais foram preservados exatamente da v3.3. Para alimentos convertidos, nutrition_basis_grams registra a massa equivalente no estado consumido usada no cálculo nutricional histórico, e yield_conversion documenta a ponte cru→estado nutricional.",
  "formula": "raw_grams = nutrition_basis_grams / yield_factor",
  "yield_uncertainty": "Fatores de rendimento são médias de planejamento, não constantes físicas. Rendimento real depende de corte, teor de água/gordura, aparo, equipamento, temperatura, tempo e grau de cocção. Por isso, as gramagens cruas são operacionalmente melhores para produção, mas ainda têm incerteza de rendimento final.",
  "sources": [
    "SRC-YIELD-USDA-MEAT",
    "SRC-YIELD-USDA-VEG",
    "SRC-YIELD-USDA-AH102",
    "SRC-YIELD-USDA-ALMOND"
  ],
  "special_cases": {
    "patinho_ground": "Preparos moldados/moídos de patinho usam 0.75 (proxy de ground beef ≤15% fat); preparos de peça/tiras/grelhados usam 0.65 (beef round knuckle steak).",
    "almonds": "0.97 é estimativa de planejamento de baixa confiança e está explicitamente marcada como tal.",
    "processed_ready_to_use": "Whey, iogurte, queijos, azeite, creatina e molhos prontos são pesados como comprados; não existe um estado cru culinariamente útil para convertê-los."
  }
}

Validação

{
  "expected_counts": {
    "breakfast": 150,
    "lunch": 150,
    "afternoon_snack_sweet": 75,
    "afternoon_snack_savory": 75,
    "dinner": 150
  },
  "actual_counts": {
    "breakfast": 150,
    "lunch": 150,
    "afternoon_snack_sweet": 75,
    "afternoon_snack_savory": 75,
    "dinner": 150
  },
  "excluded_ingredient_violations": [],
  "source_coverage": {
    "breakfast": 1.0,
    "lunch": 1.0,
    "afternoon_snack_sweet": 1.0,
    "afternoon_snack_savory": 1.0,
    "dinner": 1.0
  },
  "macro_deviation_summary": {
    "breakfast": {
      "kcal": {
        "max_abs": 9.05,
        "mean_abs": 3.67
      },
      "protein_g": {
        "max_abs": 1.31,
        "mean_abs": 0.44
      },
      "carbs_g": {
        "max_abs": 9.28,
        "mean_abs": 2.76
      },
      "fat_g": {
        "max_abs": 2.13,
        "mean_abs": 0.79
      }
    },
    "lunch": {
      "kcal": {
        "max_abs": 9.58,
        "mean_abs": 4.27
      },
      "protein_g": {
        "max_abs": 2.29,
        "mean_abs": 0.5
      },
      "carbs_g": {
        "max_abs": 0.53,
        "mean_abs": 0.16
      },
      "fat_g": {
        "max_abs": 1.81,
        "mean_abs": 0.91
      }
    },
    "afternoon_snack_sweet": {
      "kcal": {
        "max_abs": 1.66,
        "mean_abs": 0.49
      },
      "protein_g": {
        "max_abs": 0.2,
        "mean_abs": 0.07
      },
      "carbs_g": {
        "max_abs": 2.99,
        "mean_abs": 0.99
      },
      "fat_g": {
        "max_abs": 1.18,
        "mean_abs": 0.46
      }
    },
    "afternoon_snack_savory": {
      "kcal": {
        "max_abs": 3.8,
        "mean_abs": 1.95
      },
      "protein_g": {
        "max_abs": 0.71,
        "mean_abs": 0.27
      },
      "carbs_g": {
        "max_abs": 0.85,
        "mean_abs": 0.15
      },
      "fat_g": {
        "max_abs": 1.24,
        "mean_abs": 0.72
      }
    },
    "dinner": {
      "kcal": {
        "max_abs": 8.05,
        "mean_abs": 4.04
      },
      "protein_g": {
        "max_abs": 1.0,
        "mean_abs": 0.42
      },
      "carbs_g": {
        "max_abs": 0.8,
        "mean_abs": 0.23
      },
      "fat_g": {
        "max_abs": 1.91,
        "mean_abs": 0.83
      }
    }
  },
  "preparation_enrichment": {
    "status": "passed",
    "recipe_count_with_preparation": 361,
    "recipe_count_total": 361,
    "coverage": {
      "recipes_with_at_least_one_direct_method_source": 290,
      "recipes_total": 361,
      "recipes_with_source_family_or_structured_overview_only": 70,
      "recipes_with_existing_overview_only": 1,
      "source_methods_total": 117,
      "source_methods_direct_method_paraphrase": 72,
      "source_methods_source_family_or_existing_overview": 40,
      "source_methods_existing_source_overview_only": 5
    },
    "meal_options_unchanged": true,
    "ingredients_unchanged": true,
    "targets_unchanged": true,
    "excluded_food_scan_terms": [
      "abobrinha",
      "zucchini",
      "courgette",
      "chuchu",
      "chayote",
      "beterraba",
      "beetroot"
    ],
    "notes": "Termos excluídos podem aparecer em metadados históricos de fonte apenas se uma fonte os mencionar; não são autorizados como ingredientes por preparation_methodology.ingredient_authority_rule."
  }
}

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Alvos por refeição

ID	Nome	Dados
`breakfast`	08:00	ver dados { "label": "08:00", "kcal": 488.0, "protein_g": 53.68, "carbs_g": 2.09, "fat_g": 29.32 }
`lunch`	12:00	ver dados { "label": "12:00", "kcal": 629.0, "protein_g": 77.05, "carbs_g": 9.17, "fat_g": 30.69 }
`afternoon_snack_sweet`	16:00 — opção doce	ver dados { "label": "16:00 — opção doce", "kcal": 129.0, "protein_g": 16.09, "carbs_g": 6.97, "fat_g": 4.29 }
`afternoon_snack_savory`	16:00 — opção salgada	ver dados { "label": "16:00 — opção salgada", "kcal": 349.8, "protein_g": 44.05, "carbs_g": 0.0, "fat_g": 17.98 }
`dinner`	22:00	ver dados { "label": "22:00", "kcal": 685.3, "protein_g": 78.8, "carbs_g": 12.98, "fat_g": 35.08 }

Ingredientes (28)

ID	Ingrediente	Pesagem	Referência nutricional	Rendimento
`ING001`	Ovo de galinha inteiro cru	pesar cru	135 kcal · P 11,3 g · C 2,1 g · G 9,1 g / 100 g Ovo de galinha inteiro cru	—
`ING004`	Queijo muçarela (usar versão zero lactose quando disponível)	pesar como comprado / pronto para uso	330 kcal · P 22,6 g · C 3 g · G 25,2 g / 100 g Queijo muçarela (usar versão zero lactose quando disponível)	—
`ING005`	Queijo tipo parmesão	pesar como comprado / pronto para uso	448 kcal · P 31,9 g · C 2,5 g · G 35 g / 100 g Queijo tipo parmesão	—
`ING006`	Peito de frango cru, sem pele e sem osso, pronto para cozinhar	pesar cru, pronto para cozinhar	154 kcal · P 31,3 g · C 0 g · G 3,2 g / 100 g Peito de frango sem pele, cozido, drenado, sem óleo	0,73 SRC-YIELD-USDA-MEAT
`ING007`	Acém bovino cru, moído, pronto para cozinhar	pesar cru, pronto para cozinhar	212 kcal · P 26,7 g · C 0 g · G 10,9 g / 100 g Acém moído cozido	0,75 SRC-YIELD-USDA-MEAT
`ING008`	Patinho bovino cru, sem osso e aparado, pronto para cozinhar	pesar cru, pronto para cozinhar	211 kcal · P 36 g · C 0 g · G 7,5 g / 100 g Patinho grelhado sem óleo	0,65 SRC-YIELD-USDA-MEAT
`ING009`	Lombo suíno cru, sem osso e com gordura aparente removida, pronto para cozinhar	pesar cru, pronto para cozinhar	200 kcal · P 35,7 g · C 0 g · G 6,4 g / 100 g Lombo suíno assado sem óleo	0,64 SRC-YIELD-USDA-MEAT
`ING010`	Filé de tilápia cru, sem pele, pronto para cozinhar	pesar cru, pronto para cozinhar	112 kcal · P 23,1 g · C 0 g · G 2,1 g / 100 g Tilápia cozida sem óleo	0,70 SRC-YIELD-USDA-MEAT
`ING011`	Iogurte natural integral (preferir zero lactose)	pesar como comprado / pronto para uso	51 kcal · P 4,1 g · C 1,9 g · G 3 g / 100 g Iogurte natural integral (preferir zero lactose)	—
`ING012`	Whey Protein Zero Lactose Natural - Growth (modelo de rótulo)	pesar como comprado / pronto para uso	400 kcal · P 76,7 g · C 7,7 g · G 7 g / 100 g Whey Protein Zero Lactose Natural - Growth (modelo de rótulo)	—
`ING013`	Morango cru	pesar cru	30 kcal · P 0,8 g · C 6,5 g · G 0,4 g / 100 g Morango cru	—
`ING014`	Mamão papaia cru	pesar cru	43 kcal · P 0,5 g · C 10,2 g · G 0,2 g / 100 g Mamão papaia cru	—
`ING015`	Banana prata crua	pesar cru	107 kcal · P 1,1 g · C 25,9 g · G 0,3 g / 100 g Banana prata crua	—
`ING017`	Abóbora moranga crua, sem sementes, descascada e em cubos, pronta para cozinhar	pesar cru, pronto para cozinhar	17 kcal · P 1,2 g · C 4,0 g · G 0,1 g / 100 g Abóbora moranga cozida e drenada	0,28 SRC-YIELD-USDA-VEG
`ING018`	Brócolis cru, aparado e pronto para cozinhar	pesar cru, pronto para cozinhar	27 kcal · P 2,7 g · C 4,4 g · G 0,5 g / 100 g Brócolis cozido e drenado, sem óleo	1 SRC-YIELD-USDA-VEG
`ING019`	Couve-flor crua, sem talo grosso e pronta para cozinhar	pesar cru, pronto para cozinhar	17 kcal · P 1,3 g · C 3,4 g · G 0,2 g / 100 g Couve-flor cozida e drenada, sem óleo	0,98 SRC-YIELD-USDA-VEG
`ING020`	Berinjela crua, sem pedúnculo, em cubos ou fatias, pronta para cozinhar	pesar cru, pronto para cozinhar	26 kcal · P 0,8 g · C 6,2 g · G 0,2 g / 100 g Berinjela cozida e drenada, sem óleo	0,94 SRC-YIELD-USDA-AH102
`ING022`	Vagem crua, aparada e cortada, pronta para cozinhar	pesar cru, pronto para cozinhar	23 kcal · P 1,6 g · C 5,0 g · G 0,1 g / 100 g Vagem cozida e drenada, sem óleo	0,89 SRC-YIELD-USDA-VEG
`ING023`	Tomate cru	pesar cru	18 kcal · P 1,0 g · C 3,8 g · G 0,2 g / 100 g Tomate cru	—
`ING024`	Cebola branca crua	pesar cru	41 kcal · P 1,8 g · C 9,2 g · G 0,1 g / 100 g Cebola branca crua	—
`ING025`	Cogumelo Paris cru, limpo e fatiado, pronto para cozinhar	pesar cru, pronto para cozinhar	38 kcal · P 2,6 g · C 4,5 g · G 0,4 g / 100 g Cogumelo Paris cozido, sem óleo	0,44 SRC-YIELD-USDA-VEG
`ING026`	Abacate cru	pesar cru	76 kcal · P 1,1 g · C 5,8 g · G 6,2 g / 100 g Abacate cru	—
`ING027`	Amêndoa natural crua, sem casca	pesar cru, pronto para cozinhar	581 kcal · P 18,6 g · C 29,5 g · G 47,3 g / 100 g Amêndoa torrada	0,97 SRC-YIELD-USDA-ALMOND
`ING028`	Azeite de oliva	pesar como comprado / pronto para uso	900 kcal · P 0 g · C 0 g · G 100 g / 100 g Azeite de oliva	—
`ING029`	Molho pesto sem sal (azeite, parmesão, manjericão, noz, alho)	pesar como comprado / pronto para uso	558 kcal · P 10,7 g · C 5,5 g · G 55,3 g / 100 g Molho pesto sem sal (azeite, parmesão, manjericão, noz, alho)	—
`ING030`	Mix de alface lisa, alface roxa e rúcula (1/3 cada)	pesar cru	13,7 kcal · P 1,7 g · C 2,5 g · G 0,1 g / 100 g Mix de alface lisa, alface roxa e rúcula (1/3 cada)	—
`ING031`	Clara de ovo de galinha crua	pesar cru	50 kcal · P 10,4 g · C 1,4 g · G 0,3 g / 100 g Clara de ovo de galinha crua	—
`ING032`	Creatina monohidratada Vitafor	pesar como comprado / pronto para uso	0 kcal · P 0 g · C 0 g · G 0 g / 100 g Creatina monohidratada Vitafor	—

Temperos e molhos (117)

ID	Nome	Dados
`T001`	Molho de alcaparras e limão	ver dados { "id": "T001", "name": "Molho de alcaparras e limão", "flavor_profile": "ácido, salino e cítrico", "best_uses": "peixe, frango, folhas", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza; confirmar ingredientes industrializados.", "source_ids": [ "SRC-BB905BA93A" ], "rating_note": "coleção Good Food; avaliação publicada quando disponível" }
`T002`	Greek-style dressing	ver dados { "id": "T002", "name": "Greek-style dressing", "flavor_profile": "orégano, acidez e azeite", "best_uses": "saladas, frango, legumes", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza; confirmar ingredientes industrializados.", "source_ids": [ "SRC-BEC833BD84" ], "rating_note": "coleção Good Food; avaliação publicada quando disponível" }
`T003`	Caesar dressing	ver dados { "id": "T003", "name": "Caesar dressing", "flavor_profile": "umami, alho e acidez", "best_uses": "folhas, frango; usar versão sem lactose/porção pequena", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza; confirmar ingredientes industrializados.", "source_ids": [ "SRC-598D920C5E" ], "rating_note": "coleção Good Food; avaliação publicada quando disponível" }
`T004`	Honey-mustard dressing	ver dados { "id": "T004", "name": "Honey-mustard dressing", "flavor_profile": "doce-ácido e mostarda", "best_uses": "frango, porco; mel em dose pequena", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza; confirmar ingredientes industrializados.", "source_ids": [ "SRC-AF40B8B9A9" ], "rating_note": "coleção Good Food; avaliação publicada quando disponível" }
`T005`	Green goddess dressing	ver dados { "id": "T005", "name": "Green goddess dressing", "flavor_profile": "herbal, fresco e cremoso", "best_uses": "frango, saladas, legumes", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza; confirmar ingredientes industrializados.", "source_ids": [ "SRC-1F461F7B31" ], "rating_note": "coleção Good Food; avaliação publicada quando disponível" }
`T006`	Tahini dressing	ver dados { "id": "T006", "name": "Tahini dressing", "flavor_profile": "gergelim tostado e limão", "best_uses": "frango, vegetais; contabilizar tahini se usado", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza; confirmar ingredientes industrializados.", "source_ids": [ "SRC-3F757B26B9" ], "rating_note": "coleção Good Food; avaliação publicada quando disponível" }
`T007`	Saffron dressing	ver dados { "id": "T007", "name": "Saffron dressing", "flavor_profile": "floral, aromático e ácido", "best_uses": "peixe, frango, legumes", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza; confirmar ingredientes industrializados.", "source_ids": [ "SRC-E896E0D89D" ], "rating_note": "coleção Good Food; avaliação publicada quando disponível" }
`T008`	Pomegranate dressing	ver dados { "id": "T008", "name": "Pomegranate dressing", "flavor_profile": "frutado e ácido", "best_uses": "folhas e carnes; controlar componente doce", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza; confirmar ingredientes industrializados.", "source_ids": [ "SRC-65E09C76F8" ], "rating_note": "coleção Good Food; avaliação publicada quando disponível" }
`T009`	Easy salad dressing	ver dados { "id": "T009", "name": "Easy salad dressing", "flavor_profile": "vinaigrette equilibrada", "best_uses": "folhas e legumes", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza; confirmar ingredientes industrializados.", "source_ids": [ "SRC-8711449663" ], "rating_note": "coleção Good Food; avaliação publicada quando disponível" }
`T010`	Pesto dressing	ver dados { "id": "T010", "name": "Pesto dressing", "flavor_profile": "herbal, alho, queijo/nozes", "best_uses": "frango, legumes; contabilizar gordura", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza; confirmar ingredientes industrializados.", "source_ids": [ "SRC-E6D348BC0F" ], "rating_note": "coleção Good Food; avaliação publicada quando disponível" }
`T011`	Creamy kefir dressing	ver dados { "id": "T011", "name": "Creamy kefir dressing", "flavor_profile": "ácido e cremoso", "best_uses": "saladas e frango; usar kefir zero lactose se tolerado", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza; confirmar ingredientes industrializados.", "source_ids": [ "SRC-52AB353C84" ], "rating_note": "coleção Good Food; avaliação publicada quando disponível" }
`T012`	Miso dressing	ver dados { "id": "T012", "name": "Miso dressing", "flavor_profile": "umami, salino, levemente doce", "best_uses": "peixe, frango, legumes", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza; confirmar ingredientes industrializados.", "source_ids": [ "SRC-69116DB631" ], "rating_note": "coleção Good Food; avaliação publicada quando disponível" }
`T013`	Chipotle & lime dressing	ver dados { "id": "T013", "name": "Chipotle & lime dressing", "flavor_profile": "defumado, picante, cítrico", "best_uses": "frango, carne, saladas", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza; confirmar ingredientes industrializados.", "source_ids": [ "SRC-31F13B7FE6" ], "rating_note": "coleção Good Food; avaliação publicada quando disponível" }
`T014`	French dressing	ver dados { "id": "T014", "name": "French dressing", "flavor_profile": "mostarda, vinagre e azeite", "best_uses": "saladas e legumes", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza; confirmar ingredientes industrializados.", "source_ids": [ "SRC-80AD3979A8" ], "rating_note": "coleção Good Food; avaliação publicada quando disponível" }
`T015`	Zhoug-style dressing	ver dados { "id": "T015", "name": "Zhoug-style dressing", "flavor_profile": "coentro/salsa, chilli e especiarias", "best_uses": "frango, peixe, legumes", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza; confirmar ingredientes industrializados.", "source_ids": [ "SRC-7A24C0245C" ], "rating_note": "coleção Good Food; avaliação publicada quando disponível" }
`T016`	Bloody Mary dressing	ver dados { "id": "T016", "name": "Bloody Mary dressing", "flavor_profile": "tomate, acidez, picância", "best_uses": "carne, saladas", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza; confirmar ingredientes industrializados.", "source_ids": [ "SRC-002DE5342E" ], "rating_note": "coleção Good Food; avaliação publicada quando disponível" }
`T017`	Lemon & parmesan vinaigrette	ver dados { "id": "T017", "name": "Lemon & parmesan vinaigrette", "flavor_profile": "cítrico, salgado e umami", "best_uses": "brócolis, vagem, folhas; parmesão pequeno", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza; confirmar ingredientes industrializados.", "source_ids": [ "SRC-F66A693CBF" ], "rating_note": "coleção Good Food; avaliação publicada quando disponível" }
`T018`	Berry vinaigrette	ver dados { "id": "T018", "name": "Berry vinaigrette", "flavor_profile": "frutado e ácido", "best_uses": "folhas; fruta em pequena quantidade", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza; confirmar ingredientes industrializados.", "source_ids": [ "SRC-C9235888B5" ], "rating_note": "coleção Good Food; avaliação publicada quando disponível" }
`T019`	Charred lemon dressing	ver dados { "id": "T019", "name": "Charred lemon dressing", "flavor_profile": "cítrico com amargor tostado", "best_uses": "peixe, frango, legumes", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza; confirmar ingredientes industrializados.", "source_ids": [ "SRC-DA38AE4C89" ], "rating_note": "coleção Good Food; avaliação publicada quando disponível" }
`T020`	Green olive & herb dressing	ver dados { "id": "T020", "name": "Green olive & herb dressing", "flavor_profile": "salino, herbal", "best_uses": "frango, peixe, saladas", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza; confirmar ingredientes industrializados.", "source_ids": [ "SRC-B78F61FFB7" ], "rating_note": "coleção Good Food; avaliação publicada quando disponível" }
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`T097`	Cacio e pepe butter	ver dados { "id": "T097", "name": "Cacio e pepe butter", "flavor_profile": "pimenta e queijo", "best_uses": "legumes/carne; gordura relevante", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza; confirmar ingredientes industrializados.", "source_ids": [ "SRC-5E9C728B23" ], "rating_note": "coleção Good Food" }
`T098`	Cajun seasoning	ver dados { "id": "T098", "name": "Cajun seasoning", "flavor_profile": "páprica, cayenne, cominho, alho, tomilho, orégano", "best_uses": "frango, peixe, carne", "lactose_macro_note": "Sem lactose.", "source_ids": [ "SRC-4946CC88E7" ], "rating_note": "4.7/5 (19)" }
`T099`	Garam masala	ver dados { "id": "T099", "name": "Garam masala", "flavor_profile": "coentro, cominho, pimenta, canela, cardamomo, cravo", "best_uses": "frango, carne, peixe", "lactose_macro_note": "Sem lactose.", "source_ids": [ "SRC-19CE09B4C3" ], "rating_note": "5.0/5 (4)" }
`T100`	Spiced meat rub	ver dados { "id": "T100", "name": "Spiced meat rub", "flavor_profile": "chilli, tomilho, alecrim, louro, aipo, pimenta", "best_uses": "carne, frango", "lactose_macro_note": "Sem lactose.", "source_ids": [ "SRC-D724022058" ], "rating_note": "Good Food" }
`T101`	Jerk seasoning/marinade	ver dados { "id": "T101", "name": "Jerk seasoning/marinade", "flavor_profile": "tomilho, pimenta-da-jamaica, chilli, alho, gengibre", "best_uses": "frango, porco, peixe", "lactose_macro_note": "Sem lactose.", "source_ids": [ "SRC-4C16A79506" ], "rating_note": "Good Food" }
`T102`	Za’atar	ver dados { "id": "T102", "name": "Za’atar", "flavor_profile": "gergelim, sumagre e ervas", "best_uses": "frango, peixe, legumes", "lactose_macro_note": "Sem lactose.", "source_ids": [ "SRC-190D9CC93E" ], "rating_note": "4.6/5 em receita de referência" }
`T103`	Harissa	ver dados { "id": "T103", "name": "Harissa", "flavor_profile": "chilli, especiarias, alho", "best_uses": "frango, peixe, carne, legumes", "lactose_macro_note": "Sem lactose; conferir pasta pronta.", "source_ids": [ "SRC-1B9EE4F594" ], "rating_note": "coleção Good Food" }
`T104`	Green curry paste	ver dados { "id": "T104", "name": "Green curry paste", "flavor_profile": "erva-cidreira/limão, chilli, coentro e especiarias", "best_uses": "frango, peixe, legumes", "lactose_macro_note": "Sem lactose; conferir pasta pronta.", "source_ids": [ "SRC-DD1C8BA1DF" ], "rating_note": "4.6/5 (7)" }
`T105`	Homemade ketchup	ver dados { "id": "T105", "name": "Homemade ketchup", "flavor_profile": "tomate, vinagre, especiarias, doce", "best_uses": "carne/frango; pequena dose", "lactose_macro_note": "Sem lactose; açúcar relevante.", "source_ids": [ "SRC-519197AAC2" ], "rating_note": "4.3/5 (21)" }
`T106`	Brown sauce	ver dados { "id": "T106", "name": "Brown sauce", "flavor_profile": "ácido, especiado, frutado", "best_uses": "carne; pequena dose", "lactose_macro_note": "Sem lactose; açúcar relevante.", "source_ids": [ "SRC-A996D9396D" ], "rating_note": "4.0/5 (3)" }
`T107`	Mango chutney	ver dados { "id": "T107", "name": "Mango chutney", "flavor_profile": "doce, ácido, especiado", "best_uses": "curry/frango; pequena dose", "lactose_macro_note": "Sem lactose; açúcar relevante.", "source_ids": [ "SRC-E8CE4A5820" ], "rating_note": "4.3/5 (25)" }
`T108`	Guacamole	ver dados { "id": "T108", "name": "Guacamole", "flavor_profile": "abacate, limão, coentro, chilli", "best_uses": "frango, peixe, carne", "lactose_macro_note": "Sem lactose; gordura relevante.", "source_ids": [ "SRC-F4AC8174AF" ], "rating_note": "4.8/5 (210)" }
`T109`	Hoisin sauce	ver dados { "id": "T109", "name": "Hoisin sauce", "flavor_profile": "doce, salgado e umami", "best_uses": "frango/carne; pequena dose", "lactose_macro_note": "Sem lactose em geral; conferir rótulo; açúcar relevante.", "source_ids": [ "SRC-20E7353166" ], "rating_note": "3.8/5 (30)" }
`T110`	Baunilha e canela	ver dados { "id": "T110", "name": "Baunilha e canela", "flavor_profile": "doce, quente e aromático", "best_uses": "panquecas, waffles, creme de ovos", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza nos aromáticos; adoçante sem calorias quando usado.", "source_ids": [ "SRC-63E09E4CC0" ], "rating_note": "Fonte culinária conhecida; perfil adaptado sem açúcar adicionado." }
`T111`	Limão e baunilha	ver dados { "id": "T111", "name": "Limão e baunilha", "flavor_profile": "cítrico, fresco e doce", "best_uses": "panquecas, custards, cremes", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza nos aromáticos; adoçante sem calorias quando usado.", "source_ids": [ "SRC-3E8E96B92A" ], "rating_note": "Fonte culinária conhecida; perfil adaptado sem açúcar adicionado." }
`T112`	Café e canela	ver dados { "id": "T112", "name": "Café e canela", "flavor_profile": "tostado, aromático e levemente amargo", "best_uses": "mug cake, cremes, panquecas", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza nos aromáticos; adoçante sem calorias quando usado.", "source_ids": [ "SRC-0D69818314" ], "rating_note": "Fonte culinária conhecida; perfil adaptado sem açúcar adicionado." }
`T113`	Morango e baunilha	ver dados { "id": "T113", "name": "Morango e baunilha", "flavor_profile": "frutado, ácido e doce", "best_uses": "parfaits, frozen yogurt, panquecas", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza nos aromáticos; adoçante sem calorias quando usado.", "source_ids": [ "SRC-E6C55B7F2D" ], "rating_note": "Fonte culinária conhecida; perfil adaptado sem açúcar adicionado." }
`T114`	Noz-moscada e baunilha	ver dados { "id": "T114", "name": "Noz-moscada e baunilha", "flavor_profile": "quente, custard clássico", "best_uses": "custards e preparos de ovos doces", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza nos aromáticos; adoçante sem calorias quando usado.", "source_ids": [ "SRC-3E8E96B92A" ], "rating_note": "Fonte culinária conhecida; perfil adaptado sem açúcar adicionado." }
`T115`	Canela estilo cinnamon-roll	ver dados { "id": "T115", "name": "Canela estilo cinnamon-roll", "flavor_profile": "canela intensa e doce", "best_uses": "panquecas e waffles", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza nos aromáticos; adoçante sem calorias quando usado.", "source_ids": [ "SRC-A8DDED5CA2" ], "rating_note": "Fonte culinária conhecida; perfil adaptado sem açúcar adicionado." }
`T116`	Chocolate/cacau e baunilha	ver dados { "id": "T116", "name": "Chocolate/cacau e baunilha", "flavor_profile": "chocolate amargo e doce", "best_uses": "mug cakes, brownies, cremes", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza nos aromáticos; adoçante sem calorias quando usado.", "source_ids": [ "SRC-4AEC2DDA8E" ], "rating_note": "Fonte culinária conhecida; perfil adaptado sem açúcar adicionado." }
`T117`	Pumpkin spice	ver dados { "id": "T117", "name": "Pumpkin spice", "flavor_profile": "canela, gengibre e especiarias quentes", "best_uses": "panquecas e bolos", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza nos aromáticos; adoçante sem calorias quando usado.", "source_ids": [ "SRC-AD6F9E9285" ], "rating_note": "Fonte culinária conhecida; perfil adaptado sem açúcar adicionado." }
`T118`	Laranja e canela	ver dados { "id": "T118", "name": "Laranja e canela", "flavor_profile": "cítrico doce e quente", "best_uses": "custards, panquecas e cremes", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza nos aromáticos; adoçante sem calorias quando usado.", "source_ids": [ "SRC-BDEFB6DD8B" ], "rating_note": "Fonte culinária conhecida; perfil adaptado sem açúcar adicionado." }
`T119`	Cardamomo e baunilha	ver dados { "id": "T119", "name": "Cardamomo e baunilha", "flavor_profile": "floral, quente e doce", "best_uses": "cremes e panquecas", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza nos aromáticos; adoçante sem calorias quando usado.", "source_ids": [ "SRC-BDEFB6DD8B" ], "rating_note": "Fonte culinária conhecida; perfil adaptado sem açúcar adicionado." }
`T120`	Gengibre e canela	ver dados { "id": "T120", "name": "Gengibre e canela", "flavor_profile": "picante, quente e doce", "best_uses": "bolos e panquecas", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza nos aromáticos; adoçante sem calorias quando usado.", "source_ids": [ "SRC-0D69818314" ], "rating_note": "Fonte culinária conhecida; perfil adaptado sem açúcar adicionado." }
`T121`	Limão e canela	ver dados { "id": "T121", "name": "Limão e canela", "flavor_profile": "cítrico e quente", "best_uses": "crepes e panquecas", "lactose_macro_note": "Sem lactose por natureza nos aromáticos; adoçante sem calorias quando usado.", "source_ids": [ "SRC-2254C533D0" ], "rating_note": "Fonte culinária conhecida; perfil adaptado sem açúcar adicionado." }

Receitas internas (361)

Biblioteca de métodos (117)

ID	Nome	Dados
`PM-SRC-001A054ACD`	PM-SRC-001A054ACD	ver dados { "id": "PM-SRC-001A054ACD", "source_id": "SRC-001A054ACD", "source_title": "Lemon & fennel pork meatballs", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/lemon-fennel-pork-meatballs", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "tigela", "frigideira com tampa", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar carne suína crua moída, raspas de limão, sementes de erva-doce e temperos autorizados.", "Moldar em bolas uniformes.", "Dourar em fogo médio até formar cor em toda a superfície.", "Quando houver molho autorizado, terminar nele em fervura suave; na versão sem molho, concluir a cocção na frigideira/forno sem acrescentar ingredientes da fonte." ], "source_time_reference": "fonte: dourar ~5 min; depois ~10 min no molho (mais 5 min com kale na receita original)", "source_temperature_reference": "fogo médio; fervura suave no molho", "source_endpoint_reference": "douradas e cozidas no centro", "adaptation_guardrails": [ "Tomate, kale, pinoli e acompanhamentos da fonte são omitidos na versão de lanche." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-025FA125E0`	PM-SRC-025FA125E0	ver dados { "id": "PM-SRC-025FA125E0", "source_id": "SRC-025FA125E0", "source_title": "Lemon & five-spice chicken — 4.4/5 (13)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/lemon-chicken-recipes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "saco/tigela de marinada", "grelha ou barbecue" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar limão, gengibre, alho, five-spice e demais temperos autorizados; envolver o frango.", "Marinar por pelo menos 10 min; a fonte permite até 24 h.", "Retirar excesso de marinada e grelhar, virando ocasionalmente, até escurecer/dourar e cozinhar por completo." ], "source_time_reference": "fonte: ~20 min para coxas; marinada 10 min–24 h", "source_temperature_reference": "grill alto/BBQ; controlar para não queimar", "source_endpoint_reference": "escuro/dourado por fora e cozido", "adaptation_guardrails": [ "Açúcar, sherry e molho de soja só entram se estiverem autorizados; para peito, reduzir tempo conforme espessura." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-02A27AA42E`	PM-SRC-02A27AA42E	ver dados { "id": "PM-SRC-02A27AA42E", "source_id": "SRC-02A27AA42E", "source_title": "Instant frozen berry yogurt — 4.7/5 (76)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/instant-frozen-berry-yogurt", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "processador potente" ], "source_method_paraphrase": [ "Usar a fruta congelada e o iogurte zero lactose bem frio.", "Processar junto com whey/ingredientes autorizados somente até formar textura lisa de sorvete.", "Consumir imediatamente para preservar a textura." ], "source_time_reference": "fonte: cerca de 20 s de processamento", "source_temperature_reference": "sem cocção; ingredientes congelados/frios", "source_endpoint_reference": "textura lisa de sorvete soft, sem derreter", "adaptation_guardrails": [ "Mel/agave não entra salvo se listado." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-04F03C7B96`	PM-SRC-04F03C7B96	ver dados { "id": "PM-SRC-04F03C7B96", "source_id": "SRC-04F03C7B96", "source_title": "Roasted aubergine, tomato & basil pasta", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/roasted-aubergine-tomato-basil-pasta", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "assadeira", "forno" ], "source_method_paraphrase": [ "Aquecer forno alto e distribuir cubos de berinjela com azeite autorizado e alho em camada única.", "Assar inicialmente até começar a dourar.", "Adicionar tomate e continuar apenas até amaciar/concentrar sem transformar tudo em purê.", "Finalizar com manjericão/ervas autorizadas." ], "source_time_reference": "fonte: berinjela ~10 min antes de adicionar tomate; tomate ~5 min adicionais", "source_temperature_reference": "220°C / 200°C ventilado", "source_endpoint_reference": "berinjela macia e tostada; tomate concentrado", "adaptation_guardrails": [ "Omitir massa, açúcar e vinagre se não estiverem autorizados." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-08D66807B8`	PM-SRC-08D66807B8	ver dados { "id": "PM-SRC-08D66807B8", "source_id": "SRC-08D66807B8", "source_title": "Frango churrasco (Grilled lemon & garlic chicken)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/frango-churrasco-grilled-lemon-garlic-chicken", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "tigela não metálica", "grelha/chapa ou grill", "espetos opcionais" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar frango com limão, alho, páprica/pimenta, ervas e a quantidade de azeite prevista na versão adaptada.", "Cobrir e marinar sob refrigeração; a fonte usa no mínimo 2 h e permite deixar de um dia para o outro.", "Levar à grelha/chapa bem aquecida; virar para obter dourado uniforme sem queimar a marinada.", "Retirar quando cozido e deixar repousar brevemente antes de fatiar/porcionar." ], "source_time_reference": "fonte para coxa em espetos: ~6 min de um lado + 4 min do outro, com ajuste se necessário; marinada ≥2 h", "source_temperature_reference": "grelha/grill quente; reduzir para calor médio se a superfície escurecer rápido", "source_endpoint_reference": "bem dourado por fora e cozido por completo", "adaptation_guardrails": [ "A fonte usa açúcar; não adicionar se não constar na versão adaptada.", "Para peito/tiras, não copiar o tempo da coxa: usar espessura e ponto como controle." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-09216EB51F`	PM-SRC-09216EB51F	ver dados { "id": "PM-SRC-09216EB51F", "source_id": "SRC-09216EB51F", "source_title": "Greek salad omelette — 4.8/5 (63)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/omelette-recipes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "frigideira antiaderente apta para grill/forno", "batedor", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Aquecer o grill/forno superior e bater os ovos.", "Dourar cebola em fogo alto; adicionar tomate e cozinhar brevemente até começar a amolecer.", "Baixar para fogo médio, adicionar os ovos e mexer enquanto começam a firmar, deixando pontos ainda líquidos.", "Distribuir o queijo da versão adaptada e finalizar sob grill até inflar e dourar." ], "source_time_reference": "cebola ~4 min; tomate 1–2 min; ovos ~2 min no fogão; grill 5–6 min", "source_temperature_reference": "fogo alto → médio; grill alto", "source_endpoint_reference": "inflada, dourada e firme, sem ressecar", "adaptation_guardrails": [ "Feta/azeitonas só entram se constarem na versão adaptada; quando indicado, muçarela zero lactose substitui feta." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-0D69818314`	PM-SRC-0D69818314	ver dados { "id": "PM-SRC-0D69818314", "source_id": "SRC-0D69818314", "source_title": "Keto dessert recipes", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/keto-dessert-recipes", "extraction_status": "source_family_or_existing_overview", "equipment": [ "forma/ramequim/molde indicado", "forno ou air fryer" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar os ingredientes líquidos e secos da versão adaptada até homogêneo, evitando bater em excesso depois que a estrutura estiver formada.", "Distribuir no molde indicado na ficha.", "Assar/air fry até as bordas firmarem e o centro passar de líquido para elástico/firme.", "Descansar antes de desenformar para estabilizar a estrutura." ], "source_time_reference": "tempo depende do molde e da composição adaptada", "source_temperature_reference": "forno/air fryer moderado; usar endpoint", "source_endpoint_reference": "bordas firmes, centro cozido e estrutura que se mantém ao esfriar", "adaptation_guardrails": [ "Não importar farinhas/adoçantes/gorduras da fonte que não constem na porção." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-0E25C4C87F`	PM-SRC-0E25C4C87F	ver dados { "id": "PM-SRC-0E25C4C87F", "source_id": "SRC-0E25C4C87F", "source_title": "Aubergine with yogurt & tomato sauces — 4.0/5 (2)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/aubergine-yogurt-tomato-sauces", "extraction_status": "source_family_or_existing_overview", "equipment": [ "frigideira/grelha ou forno", "tigelas para molhos" ], "source_method_paraphrase": [ "Assar/grelhar a berinjela até macia e bem dourada.", "Preparar o componente de tomate até concentrar e esfriar levemente.", "Preparar o molho de iogurte zero lactose frio com os temperos autorizados.", "Montar em camadas apenas ao servir ou manter os molhos separados para marmita." ], "source_time_reference": "receita-fonte ~30 min total", "source_temperature_reference": "calor alto para a berinjela; molhos em calor suave/frio", "source_endpoint_reference": "berinjela macia; tomate espesso; iogurte frio e cremoso", "adaptation_guardrails": [ "Usar apenas quantidades/ingredientes da versão adaptada." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-0FB2713DE2`	PM-SRC-0FB2713DE2	ver dados { "id": "PM-SRC-0FB2713DE2", "source_id": "SRC-0FB2713DE2", "source_title": "Omelette roll-up", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/mexican-egg-roll", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "tigela", "garfo/batedor", "frigideira média antiaderente", "tábua" ], "source_method_paraphrase": [ "Bater o ovo com pequena quantidade de água somente se compatível com a porção.", "Aquecer a frigideira antiaderente com apenas a gordura prevista.", "Adicionar o ovo e girar para cobrir a base como uma panqueca; cozinhar até firmar, sem necessidade de virar.", "Deslizar para uma tábua, adicionar apenas o recheio/molho autorizado e enrolar ainda flexível." ], "source_time_reference": "fonte: ~10 min de cocção total da receita; lâmina de ovo cozinha em poucos minutos", "source_temperature_reference": "fogo moderado", "source_endpoint_reference": "lâmina fina de omelete totalmente firme, mas flexível para enrolar", "adaptation_guardrails": [ "Salsa e coentro da fonte só entram se autorizados." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional da página específica da receita; consultar a URL para o original completo." }
`PM-SRC-14024CE8FA`	PM-SRC-14024CE8FA	ver dados { "id": "PM-SRC-14024CE8FA", "source_id": "SRC-14024CE8FA", "source_title": "Lemon & rosemary pork with chickpea salad", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/lemon-rosemary-pork-chickpea-salad", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "tigela", "frigideira antiaderente", "pegador" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar azeite contabilizado, alecrim, alho, suco/raspas de limão e temperos; envolver os medalhões/fatias de porco.", "Marinar sob refrigeração por cerca de 30 min quando houver tempo.", "Aquecer bem a frigideira antiaderente, retirar excesso superficial de marinada e cozinhar a carne dos dois lados.", "Retirar ao atingir o ponto de cocção e deixar repousar antes de porcionar pelo peso cru indicado antes da cocção." ], "source_time_reference": "fonte: 3–4 min de cada lado para pork steaks; marinada opcional ~30 min", "source_temperature_reference": "frigideira bem quente", "source_endpoint_reference": "dourado por fora e cozido; repousado antes de pesar/porcionar", "adaptation_guardrails": [ "Grão-de-bico, cebola e salada da fonte não entram na receita de lombo; o tempo depende da espessura do corte." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-14CCEF0B5D`	PM-SRC-14CCEF0B5D	ver dados { "id": "PM-SRC-14CCEF0B5D", "source_id": "SRC-14CCEF0B5D", "source_title": "Classic crêpes", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/classic-crepes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "tigela ou jarra", "batedor", "frigideira larga antiaderente", "concha pequena", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar a massa adaptada até ficar totalmente lisa e homogênea.", "Quando a estrutura da massa permitir, deixar repousar antes da cocção; a fonte clássica repousa a massa por 30 min.", "Aquecer a frigideira em fogo médio e usar somente a gordura contabilizada, formando uma película muito fina.", "Colocar pouca massa e girar a frigideira para formar uma camada fina.", "Cozinhar o primeiro lado até dourar e soltar; virar e terminar rapidamente o segundo lado. A fonte usa cerca de 45 s no primeiro lado e 30 s no segundo." ], "source_time_reference": "fonte: repouso 30 min; ~45 s no primeiro lado e ~30 s no segundo por crêpe", "source_temperature_reference": "fogo médio", "source_endpoint_reference": "crêpe fino, flexível, levemente dourado e sem centro cru", "adaptation_guardrails": [ "Não reintroduzir farinha, leite, açúcar ou manteiga da fonte se não constarem na porção adaptada. O tempo deve ser encurtado se a massa adaptada for menor/mais proteica." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional da página específica da receita; consultar a URL para o original completo." }
`PM-SRC-1780962D35`	PM-SRC-1780962D35	ver dados { "id": "PM-SRC-1780962D35", "source_id": "SRC-1780962D35", "source_title": "Healthy pepper, tomato & ham omelette — 4.6/5 (41)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/healthy-omelette-recipes", "extraction_status": "existing_source_overview_only", "equipment": [], "source_method_paraphrase": [], "source_time_reference": null, "source_temperature_reference": null, "source_endpoint_reference": null, "adaptation_guardrails": [], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-1916763C6B`	PM-SRC-1916763C6B	ver dados { "id": "PM-SRC-1916763C6B", "source_id": "SRC-1916763C6B", "source_title": "Healthy snacks with yogurt", "source_url": "https://www.eatingwell.com/healthy-yogurt-snack-recipes-11963153", "extraction_status": "source_family_or_existing_overview", "equipment": [ "copo/pote", "colher" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar iogurte zero lactose e whey até homogêneo.", "Preparar fruta em purê, macerada ou cubos conforme o nome da receita.", "Montar em camadas; manter amêndoas/crocantes separados até o consumo quando houver.", "Manter refrigerado." ], "source_time_reference": "montagem fria; sem cocção", "source_temperature_reference": "refrigerado", "source_endpoint_reference": "creme espesso, camadas definidas e crocante seco", "adaptation_guardrails": [ "Biscoitos/amaretti e adoçantes da fonte não entram salvo se listados." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-1A3490590C`	PM-SRC-1A3490590C	ver dados { "id": "PM-SRC-1A3490590C", "source_id": "SRC-1A3490590C", "source_title": "Chicken paillard with lemon & herbs — 4.8/5 (43)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/lemon-chicken-recipes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "martelo de carne ou rolo", "papel manteiga/filme", "grelha/chapa" ], "source_method_paraphrase": [ "Achatar o peito entre folhas até espessura uniforme de aproximadamente 0,5 cm.", "Misturar alho, ervas, limão, azeite e temperos autorizados; cobrir o frango e marinar sob refrigeração.", "Grelhar rapidamente em superfície muito quente, virando uma vez.", "Descansar por alguns minutos antes de servir ou fatiar." ], "source_time_reference": "marinada ≥2 h; fonte: 1–2 min por lado para 0,5 cm", "source_temperature_reference": "grelha/chapa muito quente", "source_endpoint_reference": "marcas de grelha e centro cozido sem ressecar", "adaptation_guardrails": [ "O tempo de 1–2 min/lado pressupõe a espessura fina da fonte." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-1E5EE3F844`	PM-SRC-1E5EE3F844	ver dados { "id": "PM-SRC-1E5EE3F844", "source_id": "SRC-1E5EE3F844", "source_title": "Classic vinaigrette", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/salad-dressing-recipes", "extraction_status": "source_family_or_existing_overview", "equipment": [ "pote com tampa ou batedor" ], "source_method_paraphrase": [ "Combinar ácido, mostarda/aromáticos autorizados e temperos.", "Adicionar a gordura contabilizada em fio ou agitar vigorosamente até emulsificar.", "Aplicar somente no momento de servir as folhas para preservar crocância." ], "source_time_reference": "1–2 min de emulsificação/montagem", "source_temperature_reference": "frio", "source_endpoint_reference": "emulsão temporariamente homogênea", "adaptation_guardrails": [ "A quantidade de óleo deve ser exatamente a da porção." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-20D4788A6F`	PM-SRC-20D4788A6F	ver dados { "id": "PM-SRC-20D4788A6F", "source_id": "SRC-20D4788A6F", "source_title": "Strawberry ice lollies — 5.0/5 (5)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/strawberry-ice-lollies", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "liquidificador", "formas de picolé", "freezer" ], "source_method_paraphrase": [ "Processar morango até purê e misturar com iogurte/whey autorizados.", "Distribuir nas formas, deixando espaço adequado para o palito.", "Congelar até sólido." ], "source_time_reference": "fonte: pelo menos 4 h de freezer", "source_temperature_reference": "freezer", "source_endpoint_reference": "completamente firme", "adaptation_guardrails": [ "Açúcar/mel da fonte não entra; pequenos pedaços de morango podem ser incorporados quando a ficha pedir textura." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-2227CA24C9`	PM-SRC-2227CA24C9	ver dados { "id": "PM-SRC-2227CA24C9", "source_id": "SRC-2227CA24C9", "source_title": "Pork stroganoff", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/pork-stroganoff", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "frigideira larga", "espátula ou pinça" ], "source_method_paraphrase": [ "Dourar os cogumelos em lotes até a água liberada evaporar e reservar.", "Selar o lombo em pedaços/tiras na gordura contabilizada; a fonte usa 5–8 min para cubos de 1 cm, mas a adaptação deve seguir o tamanho real do corte.", "Cozinhar a cebola/aromáticos autorizados em fogo baixo-médio até amaciar e começar a caramelizar; na fonte, cerca de 10–12 min.", "Reunir carne e cogumelos, adicionar páprica, mostarda e somente o líquido autorizado, raspando o fundo da panela.", "Incorporar o iogurte/lácteo zero lactose previsto no final, em calor suave, apenas até aquecer e homogeneizar." ], "source_time_reference": "fonte: porco 5–8 min; cebola 10–12 min; lácteo final ~2 min", "source_temperature_reference": "médio para cogumelos/carne; baixo-médio para cebola; suave após o lácteo", "source_endpoint_reference": "carne cozida sem ressecar, cogumelos dourados e molho cremoso sem separar", "adaptation_guardrails": [ "Usar iogurte/lácteo zero lactose apenas se estiver na porção. Não ferver vigorosamente após incorporá-lo." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional da página específica da receita; consultar a URL para o original completo." }
`PM-SRC-2254C533D0`	PM-SRC-2254C533D0	ver dados { "id": "PM-SRC-2254C533D0", "source_id": "SRC-2254C533D0", "source_title": "Breakfast pancake recipes", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/breakfast-pancake-recipes", "extraction_status": "source_family_or_existing_overview", "equipment": [ "frigideira antiaderente larga", "concha", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar/bater a massa adaptada até ficar fluida e homogênea.", "Aquecer frigideira larga com película mínima da gordura prevista.", "Adicionar pouca massa e girar a frigideira para formar camada fina.", "Cozinhar até soltar das bordas, virar e terminar rapidamente o outro lado." ], "source_time_reference": "crêpes cozinham rapidamente; usar aparência das bordas como guia", "source_temperature_reference": "fogo médio", "source_endpoint_reference": "fina, flexível, com leves pontos dourados", "adaptation_guardrails": [ "A massa é proteica/low-carb; não adicionar farinha/leite da fonte se ausentes." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-2583A03398`	PM-SRC-2583A03398	ver dados { "id": "PM-SRC-2583A03398", "source_id": "SRC-2583A03398", "source_title": "Pumpkin, halloumi & chilli omelette — 4.7/5 (31)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/omelette-recipes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "frigideira antiaderente apta para grill", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Pré-cozinhar/dourar a abóbora até macia nas bordas.", "Adicionar alho/pimenta autorizados brevemente para perfumar.", "Adicionar ovos e queijo da adaptação; firmar a base no fogão.", "Finalizar sob grill até inflar e dourar." ], "source_time_reference": "fonte: abóbora ~10 min; aromáticos ~2 min; fogão ~5 min; grill ~5 min", "source_temperature_reference": "frigideira média; grill alto", "source_endpoint_reference": "abóbora macia; omelete inflada e dourada", "adaptation_guardrails": [ "Halloumi só é usado se autorizado; normalmente a adaptação usa outro queijo." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-27DD56ED21`	PM-SRC-27DD56ED21	ver dados { "id": "PM-SRC-27DD56ED21", "source_id": "SRC-27DD56ED21", "source_title": "Pumpkin purée", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/pumpkin-recipes", "extraction_status": "source_family_or_existing_overview", "equipment": [ "assadeira ou panela", "processador/amassador" ], "source_method_paraphrase": [ "Cozinhar ou assar a abóbora até ficar totalmente macia.", "Escorrer/evaporar o excesso de água.", "Processar ou amassar até textura lisa; ajustar apenas com os ingredientes autorizados." ], "source_time_reference": "fonte ~40 min total", "source_temperature_reference": "forno/cozimento conforme método; ponto de maciez controla", "source_endpoint_reference": "purê liso e espesso", "adaptation_guardrails": [ "Sem farinha; evitar adicionar líquido que não esteja contabilizado." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-28230B968D`	PM-SRC-28230B968D	ver dados { "id": "PM-SRC-28230B968D", "source_id": "SRC-28230B968D", "source_title": "Simple sirloin steak", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/steak-recipes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "frigideira pesada", "pinça" ], "source_method_paraphrase": [ "Retirar o bife da geladeira com antecedência curta, secar a superfície e temperar.", "Aquecer a frigideira em fogo alto com a gordura prevista; reduzir levemente quando a gordura estiver quente.", "Selar virando a cada 30–60 s para desenvolver crosta uniforme.", "Retirar no ponto desejado, repousar e fatiar contra a fibra quando aplicável." ], "source_time_reference": "fonte para steak ~2 cm: ~3 min rare; 4–5 min medium; 7–8 min well done", "source_temperature_reference": "fogo alto → médio-alto; fonte cita 50°C rare, 60°C medium, 70°C well done", "source_endpoint_reference": "crosta marrom; ponto interno escolhido", "adaptation_guardrails": [ "Usar somente a gordura prevista; manteiga/alho/ervas da fonte só entram se autorizados." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-2D6228D97C`	PM-SRC-2D6228D97C	ver dados { "id": "PM-SRC-2D6228D97C", "source_id": "SRC-2D6228D97C", "source_title": "Homemade beef burgers", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/beef-burgers-learn-make", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "tigela", "chapa/grelha", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Moldar discos uniformes com a carne e temperos autorizados, manipulando o mínimo necessário.", "Resfriar os discos por cerca de 30 min se houver tempo para firmar.", "Grelhar/chapear em calor médio-alto sem pressionar o hambúrguer.", "Virar uma vez ou conforme necessário; retirar no ponto definido para a carne moída e deixar repousar brevemente." ], "source_time_reference": "fonte: ~5 min por lado para hambúrguer de ~3 cm", "source_temperature_reference": "grelha/chapa média-quente", "source_endpoint_reference": "crosta dourada e interior cozido", "adaptation_guardrails": [ "A fonte usa cebola/ovo; omitir se não estiverem na porção." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-2E05C79E02`	PM-SRC-2E05C79E02	ver dados { "id": "PM-SRC-2E05C79E02", "source_id": "SRC-2E05C79E02", "source_title": "How to make cauliflower rice", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-make-cauliflower-rice-video", "extraction_status": "source_family_or_existing_overview", "equipment": [ "processador ou ralador", "frigideira larga" ], "source_method_paraphrase": [ "Processar/ralar a couve-flor em pulsos até obter grãos do tamanho de arroz, evitando virar pasta.", "Cozinhar rapidamente em frigideira larga com a gordura/temperos autorizados.", "Mexer somente até perder o sabor cru e evaporar umidade; não adicionar água." ], "source_time_reference": "técnica rápida; poucos minutos na frigideira", "source_temperature_reference": "fogo médio-alto", "source_endpoint_reference": "grãos separados e secos, não pastosos", "adaptation_guardrails": [ "Cominho/coentro entram conforme ficha." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-2F02D19B19`	PM-SRC-2F02D19B19	ver dados { "id": "PM-SRC-2F02D19B19", "source_id": "SRC-2F02D19B19", "source_title": "Lemon yogurt chicken — 4.5/5 (34)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/lemon-chicken-recipes", "extraction_status": "existing_source_overview_only", "equipment": [], "source_method_paraphrase": [], "source_time_reference": null, "source_temperature_reference": null, "source_endpoint_reference": null, "adaptation_guardrails": [], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-2F1142BB4F`	PM-SRC-2F1142BB4F	ver dados { "id": "PM-SRC-2F1142BB4F", "source_id": "SRC-2F1142BB4F", "source_title": "Moroccan kofte with spicy tomato sauce", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/moroccan-kofte-spicy-tomato-sauce", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "tigela", "espetos", "grill/churrasqueira", "panela para molho" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar a carne crua moída com cebola/ervas/especiarias autorizadas e moldar cilindros uniformes em espetos.", "Para o molho, perfumar o alho e reduzir tomate/harissa autorizados até espessar; a fonte reduz por 15–20 min.", "Grelhar as koftas, virando para dourar por igual; a fonte usa 6–8 min no total.", "Montar com o molho autorizado e, quando previsto, iogurte zero lactose. A carne deve ser pesada crua na gramagem desta página antes da cocção; não é necessário repesar para porcionar." ], "source_time_reference": "fonte: molho 15–20 min; koftas 6–8 min no grill", "source_temperature_reference": "grill quente; molho em fervura suave", "source_endpoint_reference": "koftas bem douradas e cozidas no centro; molho espesso", "adaptation_guardrails": [ "Iogurte, pinoli, açúcar e acompanhamentos só entram se autorizados." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional da página específica da receita; consultar a URL para o original completo." }
`PM-SRC-2F77203D66`	PM-SRC-2F77203D66	ver dados { "id": "PM-SRC-2F77203D66", "source_id": "SRC-2F77203D66", "source_title": "Lamb koftas", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/lamb-koftas", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "tigela", "espetos metálicos", "chapa/griddle ou churrasqueira", "pinça" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar a carne crua moída com cominho, coentro, alho, hortelã e demais temperos autorizados até distribuir; evitar compactar excessivamente.", "Dividir e moldar em ovais/cilindros, espetar e pincelar somente a gordura autorizada.", "Aquecer bem a chapa e cozinhar sem tentar virar antes de a superfície selar.", "A fonte usa cerca de 3–4 min por lado; ajustar à espessura da adaptação. A gramagem desta página já deve ser pesada antes da cocção; não é necessário repesar para porcionar." ], "source_time_reference": "fonte: ~3–4 min por lado", "source_temperature_reference": "chapa/churrasqueira bem quente", "source_endpoint_reference": "superfície selada/dourada e centro cozido", "adaptation_guardrails": [ "A fonte usa cordeiro; nas versões bovinas, preservar técnica/formato, mas usar apenas a carne prevista na porção." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional da página específica da receita; consultar a URL para o original completo." }
`PM-SRC-2FEC385533`	PM-SRC-2FEC385533	ver dados { "id": "PM-SRC-2FEC385533", "source_id": "SRC-2FEC385533", "source_title": "Cheese omelette", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/omelette-recipes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "frigideira antiaderente", "batedor ou garfo", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Bater os ovos e temperar.", "Aquecer a frigideira em fogo médio-baixo com a gordura prevista na porção.", "Adicionar os ovos; à medida que firmarem, puxar as partes cozidas para o centro e inclinar a frigideira para o ovo ainda líquido ocupar os espaços.", "Quando estiver quase firme, adicionar o recheio autorizado, dobrar e retirar antes de ressecar." ], "source_time_reference": "cerca de 5 min de cocção na receita básica", "source_temperature_reference": "fogo médio-baixo", "source_endpoint_reference": "omelete firme por fora e ainda macia/úmida no interior", "adaptation_guardrails": [ "Usar apenas o queijo e demais recheios presentes na porção adaptada." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-306EB737D8`	PM-SRC-306EB737D8	ver dados { "id": "PM-SRC-306EB737D8", "source_id": "SRC-306EB737D8", "source_title": "Omelette pancakes with tomato & pepper sauce", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/omelette-pancakes-tomato-pepper-sauce", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "frigideira grande para molho", "frigideira pequena antiaderente", "batedor", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Amaciar pimentão/alho autorizados e reduzir o molho de tomate; a fonte cozinha vegetais ~5 min e depois reduz o molho 10–15 min.", "Bater o ovo com os temperos autorizados e pequena quantidade de água quando desejado.", "Cozinhar cada lâmina de omelete em frigideira pequena com película mínima de gordura por cerca de 1–2 min, até firme.", "Enrolar e servir com apenas o molho autorizado, evitando encharcar." ], "source_time_reference": "fonte: molho 5 min + 10–15 min; omelete fina 1–2 min cada", "source_temperature_reference": "fogo médio; fervura suave no molho", "source_endpoint_reference": "molho espesso e omelete fina, firme e flexível", "adaptation_guardrails": [ "Pimentão, tomate e demais componentes só entram se autorizados pela porção." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional da página específica da receita; consultar a URL para o original completo." }
`PM-SRC-31F2558DC1`	PM-SRC-31F2558DC1	ver dados { "id": "PM-SRC-31F2558DC1", "source_id": "SRC-31F2558DC1", "source_title": "DIY kofta burgers — 4.6/5 (53)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/kofta-recipes", "extraction_status": "source_family_or_existing_overview", "equipment": [ "tigela", "grelha/chapa ou air fryer", "espetos opcionais" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar a carne moída com as especiarias/ervas autorizadas até distribuir uniformemente, sem compactar em excesso.", "Moldar em cilindros, koftas, discos ou espetos conforme o nome da receita.", "Grelhar/chapear ou usar air fryer, virando quando necessário para dourar todos os lados.", "Servir molho de iogurte/hortelã separado quando previsto; em versões ao tomate, terminar as koftas no molho reduzido." ], "source_time_reference": "fontes de kofta: normalmente ~20–50 min total conforme receita/formato", "source_temperature_reference": "grelha/chapa quente; molho em fervura suave", "source_endpoint_reference": "superfície bem dourada; centro cozido; molho reduzido quando aplicável", "adaptation_guardrails": [ "As fontes frequentemente usam cordeiro/pão; aqui manter a carne e ingredientes da nossa porção." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-39E3863860`	PM-SRC-39E3863860	ver dados { "id": "PM-SRC-39E3863860", "source_id": "SRC-39E3863860", "source_title": "Feta & semi-dried tomato omelette — 4.7/5 (43)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/omelette-recipes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "frigideira antiaderente", "garfo ou batedor", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Aquecer uma fina camada da gordura prevista e adicionar os ovos batidos.", "Mover o ovo com o garfo/espátula enquanto firma, preservando centro ligeiramente úmido.", "Adicionar tomate e o queijo permitido pela adaptação, dobrar e cozinhar brevemente para terminar de firmar." ], "source_time_reference": "aprox. 5 min de cocção", "source_temperature_reference": "fogo médio", "source_endpoint_reference": "dobrada, macia e com centro recém-firme", "adaptation_guardrails": [ "Na adaptação, usar somente o queijo e tomate previstos na porção." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-3E8E96B92A`	PM-SRC-3E8E96B92A	ver dados { "id": "PM-SRC-3E8E96B92A", "source_id": "SRC-3E8E96B92A", "source_title": "Egg custard", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/egg-custard", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "ramequim/forma", "assadeira funda para banho-maria", "forno" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar ovos e aromáticos suavemente, sem incorporar ar em excesso; adicionar somente o lácteo autorizado.", "Transferir para ramequim/forma.", "Colocar em banho-maria com água quente subindo parcialmente pelas laterais.", "Assar em forno baixo até as bordas firmarem e o centro ainda apresentar leve tremor; resfriar." ], "source_time_reference": "fonte: 45–50 min", "source_temperature_reference": "150°C / 130°C ventilado", "source_endpoint_reference": "recém-firme com leve tremor central", "adaptation_guardrails": [ "A fonte usa leite/cream/açúcar; nossa versão pode usar iogurte/whey e deve manter apenas ingredientes contabilizados." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-415FA9B3F1`	PM-SRC-415FA9B3F1	ver dados { "id": "PM-SRC-415FA9B3F1", "source_id": "SRC-415FA9B3F1", "source_title": "Microwave mug omelette", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/omelette-recipes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "caneca grande própria para micro-ondas", "garfo" ], "source_method_paraphrase": [ "Untar/coating da caneca apenas com a gordura prevista na porção.", "Bater ovos e misturar recheios autorizados.", "Cozinhar em pulsos curtos, mexendo entre os primeiros pulsos para uniformizar.", "Descansar 1 min; se necessário, terminar em potência reduzida por um pulso curto." ], "source_time_reference": "fonte: pulsos de 20 s, descanso de 1 min", "source_temperature_reference": "micro-ondas; finalização opcional a 50% de potência", "source_endpoint_reference": "firme sem ficar borrachuda", "adaptation_guardrails": [ "A potência varia; usar os pulsos como referência, não como garantia." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-419B2CE79F`	PM-SRC-419B2CE79F	ver dados { "id": "PM-SRC-419B2CE79F", "source_id": "SRC-419B2CE79F", "source_title": "Indian beef keema with carrots & potatoes", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/indian-beef-keema-carrots-potatoes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "panela larga", "colher de pau/espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Aquecer parte da gordura prevista e dourar a carne moída em fogo alto, quebrando os grumos; retirar e reservar quando bem colorida.", "Na mesma panela, amaciar cebola, alho e gengibre autorizados até ficarem macios.", "Adicionar curry/especiarias e cozinhar brevemente para liberar aroma.", "Juntar tomate/líquido apenas nas quantidades autorizadas e retornar a carne; cozinhar em fogo médio até o molho curto aderir à carne.", "Finalizar com ervas ou iogurte somente quando previstos na versão adaptada." ], "source_time_reference": "fonte: dourar a carne; aromáticos ~8 min; depois ~20 min em fogo médio com os componentes do curry", "source_temperature_reference": "fogo alto para dourar; médio para terminar", "source_endpoint_reference": "carne bem dourada, grumos soltos e molho reduzido/aderente", "adaptation_guardrails": [ "Batata, cenoura, arroz e chutney da fonte são omitidos; água/caldo é reduzido na adaptação para manter o curry curto." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-430616225D`	PM-SRC-430616225D	ver dados { "id": "PM-SRC-430616225D", "source_id": "SRC-430616225D", "source_title": "Sesame & ginger green beans", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/sesame-ginger-green-beans", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "panela", "wok/frigideira" ], "source_method_paraphrase": [ "Ferver a vagem brevemente e escorrer muito bem.", "Aquecer a gordura, perfumar gengibre/alho por cerca de 1 min.", "Adicionar a vagem e saltear; finalizar com gergelim/temperos autorizados por poucos segundos." ], "source_time_reference": "fonte: vagem ~3 min; aromáticos ~1 min; finalização ~30 s", "source_temperature_reference": "frigideira quente", "source_endpoint_reference": "vagem firme e aromática", "adaptation_guardrails": [ "Se óleo de gergelim não estiver contabilizado, usar o azeite previsto e gergelim/condimentos apenas conforme ficha." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-48B8FB322E`	PM-SRC-48B8FB322E	ver dados { "id": "PM-SRC-48B8FB322E", "source_id": "SRC-48B8FB322E", "source_title": "Chicken souvlaki — 4.8/5 (230)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/barbecue-recipes", "extraction_status": "source_family_or_existing_overview", "equipment": [ "tigela", "espetos ou frigideira/grelha" ], "source_method_paraphrase": [ "Cortar o frango em pedaços uniformes e envolver com limão, alho, orégano/ervas e gordura autorizada.", "Marinar quando a ficha permitir.", "Grelhar em espetos ou em frigideira bem quente em camada única, virando para dourar todos os lados.", "Servir o molho de iogurte separadamente quando previsto." ], "source_time_reference": "fonte de família de barbecue/souvlaki; tempo varia com o corte", "source_temperature_reference": "grelha/chapa quente", "source_endpoint_reference": "cubos/tiras bem dourados e cozidos", "adaptation_guardrails": [ "Não usar pão, beterraba ou acompanhamentos da fonte que não constem na alternativa." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-4B593C7FA1`	PM-SRC-4B593C7FA1	ver dados { "id": "PM-SRC-4B593C7FA1", "source_id": "SRC-4B593C7FA1", "source_title": "Ricotta, tomato & spinach frittata — 4.3/5 (157)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/fritatta-recipes/", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "frigideira", "forma/recipiente de forno", "batedor" ], "source_method_paraphrase": [ "Amaciar a cebola; adicionar tomate e cozinhar brevemente; murchar folhas/ervas quando previstas.", "Transferir para recipiente untado, distribuir o queijo autorizado e cobrir com ovos batidos.", "Assar até firme e levemente dourada." ], "source_time_reference": "forno 20–25 min na fonte", "source_temperature_reference": "200°C / 180°C ventilado", "source_endpoint_reference": "centro firme e superfície levemente dourada", "adaptation_guardrails": [ "Ricota pode ser substituída por muçarela zero lactose conforme ficha; não reintroduzir espinafre se não estiver na porção." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-4D44157866`	PM-SRC-4D44157866	ver dados { "id": "PM-SRC-4D44157866", "source_id": "SRC-4D44157866", "source_title": "Strawberry frozen yogurt — 4.0/5 (50)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/frozen-strawberry-yogurt", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "liquidificador/processador", "recipiente de freezer" ], "source_method_paraphrase": [ "Processar a fruta até purê ou textura desejada.", "Misturar/bater com iogurte zero lactose e whey/ingredientes autorizados até homogêneo.", "Transferir para recipiente e congelar; para textura mais fina, mexer durante o congelamento para quebrar cristais.", "Retirar alguns minutos antes de servir quando estiver totalmente congelado." ], "source_time_reference": "fontes: congelar até sólido/overnight; uma versão recomenda mexer a cada hora e retirar ~10 min antes", "source_temperature_reference": "freezer", "source_endpoint_reference": "cremoso/congelado com cristais pequenos", "adaptation_guardrails": [ "Condensed milk/açúcar da fonte não entram; whey é incorporado na nossa versão." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-4E6E7E712F`	PM-SRC-4E6E7E712F	ver dados { "id": "PM-SRC-4E6E7E712F", "source_id": "SRC-4E6E7E712F", "source_title": "Basic omelette — 4.7/5 (117 avaliações)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/omelette-recipes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "frigideira antiaderente", "batedor ou garfo", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Bater os ovos e temperar.", "Aquecer a frigideira em fogo médio-baixo com a gordura prevista na porção.", "Adicionar os ovos; à medida que firmarem, puxar as partes cozidas para o centro e inclinar a frigideira para o ovo ainda líquido ocupar os espaços.", "Quando estiver quase firme, adicionar o recheio autorizado, dobrar e retirar antes de ressecar." ], "source_time_reference": "cerca de 5 min de cocção na receita básica", "source_temperature_reference": "fogo médio-baixo", "source_endpoint_reference": "omelete firme por fora e ainda macia/úmida no interior", "adaptation_guardrails": [ "Usar apenas o queijo e demais recheios presentes na porção adaptada." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-55FF831328`	PM-SRC-55FF831328	ver dados { "id": "PM-SRC-55FF831328", "source_id": "SRC-55FF831328", "source_title": "Masala omelette muffins", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/masala-omelette-muffins", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "tigela/jarra", "batedor", "ramequins/formas", "forno" ], "source_method_paraphrase": [ "Preparar os vegetais/aromáticos autorizados e remover excesso de água quando necessário.", "Bater ovos com especiarias e demais recheios autorizados.", "Distribuir nos ramequins/formas, sem adicionar ingredientes ausentes da adaptação.", "Assar até crescer e firmar; a fonte usa 220°C/200°C ventilado por 20–25 min." ], "source_time_reference": "fonte: 20–25 min", "source_temperature_reference": "220°C / 200°C ventilado", "source_endpoint_reference": "muffins inflados e firmes no centro", "adaptation_guardrails": [ "A fonte contém courgette/abobrinha; ela é proibida nesta adaptação. Feta/ervilhas entram somente se autorizados." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional da página específica da receita; consultar a URL para o original completo." }
`PM-SRC-567AB4BDA3`	PM-SRC-567AB4BDA3	ver dados { "id": "PM-SRC-567AB4BDA3", "source_id": "SRC-567AB4BDA3", "source_title": "Meatball stroganoff", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/meatball-stroganoff", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "tigela", "frigideira larga com tampa", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Temperar a carne crua moída autorizada e moldar almôndegas uniformes, sem compactar excessivamente.", "Dourar as almôndegas em todos os lados e reservar.", "Amaciar a cebola; adicionar alho e cogumelos e cozinhar até começarem a dourar.", "Adicionar os componentes de molho autorizados e cozinhar brevemente para retirar sabor cru; acrescentar o líquido permitido aos poucos.", "Retornar as almôndegas, tampar e cozinhar em fervura suave até o centro estar cozido; a fonte usa 15 min.", "Incorporar o iogurte/lácteo adaptado fora de fervura forte. A gramagem desta página já deve ser pesada antes da cocção; não é necessário repesar para porcionar." ], "source_time_reference": "fonte: ~15 min de fervura suave das almôndegas no molho após dourar", "source_temperature_reference": "fogo médio para dourar; fervura suave para finalizar", "source_endpoint_reference": "almôndegas douradas, cozidas no centro e molho cremoso", "adaptation_guardrails": [ "A farinha, creme azedo e acompanhamentos da fonte não entram automaticamente. Usar apenas os componentes autorizados." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional da página específica da receita; consultar a URL para o original completo." }
`PM-SRC-58CC1ECA0E`	PM-SRC-58CC1ECA0E	ver dados { "id": "PM-SRC-58CC1ECA0E", "source_id": "SRC-58CC1ECA0E", "source_title": "Miso steak", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/miso-steak", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "saco ou recipiente para marinar", "frigideira pesada, chapa ou churrasqueira", "pinça" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar o miso e aromáticos autorizados e cobrir uniformemente o bife.", "Marinar refrigerado; a fonte usa no mínimo 1 h e permite até 2 dias.", "Antes de selar, retirar o excesso de marinada superficial para reduzir queima.", "Aquecer muito bem a chapa/frigideira/churrasqueira e selar dos dois lados. A fonte usa cerca de 3 min por lado para malpassado ao ponto em bife semelhante.", "Descansar antes de fatiar contra a fibra." ], "source_time_reference": "fonte: marinada ≥1 h (até 2 dias); ~3 min por lado para medium-rare; descanso ~1 min", "source_temperature_reference": "superfície muito quente", "source_endpoint_reference": "crosta bem selada e ponto interno desejado", "adaptation_guardrails": [ "Não usar açúcar, saquê/xerez ou acompanhamentos da fonte se não estiverem autorizados. Tempo de chapa depende da espessura e do corte real." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional da página específica da receita; consultar a URL para o original completo." }
`PM-SRC-5DCE2A5D16`	PM-SRC-5DCE2A5D16	ver dados { "id": "PM-SRC-5DCE2A5D16", "source_id": "SRC-5DCE2A5D16", "source_title": "Super-quick fish curry", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/super-quick-fish-curry", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "panela funda", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Amaciar cebola e alho autorizados em fogo moderado; a fonte usa cerca de 5 min.", "Adicionar a pasta/especiarias de curry e cozinhar por 1–2 min para perfumar.", "Adicionar tomate e somente o líquido autorizado e levar a fervura suave.", "Adicionar a tilápia/peixe em pedaços e cozinhar delicadamente até lascar com facilidade; a fonte usa 4–5 min." ], "source_time_reference": "fonte: aromáticos ~5 min; curry 1–2 min; peixe 4–5 min", "source_temperature_reference": "fogo moderado; fervura suave para o peixe", "source_endpoint_reference": "peixe opaco, úmido e lascando facilmente", "adaptation_guardrails": [ "Não reintroduzir arroz/naan ou caldo adicional se não estiverem na porção." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional da página específica da receita; consultar a URL para o original completo." }
`PM-SRC-5EDCD23E60`	PM-SRC-5EDCD23E60	ver dados { "id": "PM-SRC-5EDCD23E60", "source_id": "SRC-5EDCD23E60", "source_title": "Air fryer omelette — 5.0/5 (7)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/omelette-recipes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "air fryer", "recipiente baixo antiaderente resistente ao calor", "batedor" ], "source_method_paraphrase": [ "Pré-aquecer a air fryer com o recipiente dentro.", "Bater ovos e misturar somente os recheios autorizados.", "Adicionar a gordura prevista ao recipiente, despejar a mistura e cozinhar até inflar e dourar." ], "source_time_reference": "8–10 min", "source_temperature_reference": "180°C", "source_endpoint_reference": "inflada, dourada e recém-firme", "adaptation_guardrails": [ "A quantidade de gordura é a da porção, não a da receita-fonte." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-5F81012DF2`	PM-SRC-5F81012DF2	ver dados { "id": "PM-SRC-5F81012DF2", "source_id": "SRC-5F81012DF2", "source_title": "Easy chicken curry — 4.5/5 (360)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/easy-chicken-curry", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "frigideira/panela larga", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Amaciar cebola e aromáticos; adicionar alho/gengibre e cozinhar brevemente.", "Adicionar o frango e dourar os cubos.", "Adicionar especiarias/pasta e os componentes de molho autorizados; cozinhar em fervura suave até o molho reduzir e aderir.", "Quando houver iogurte na adaptação, incorporar no final e evitar fervura forte." ], "source_time_reference": "fonte: cebola 8–10 min; aromáticos ~1 min; frango ~5 min antes do molho; molho 25–30 min", "source_temperature_reference": "médio → fervura suave", "source_endpoint_reference": "frango cozido e molho concentrado", "adaptation_guardrails": [ "A versão “curry seco” pode omitir tomate/água/iogurte; nesse caso parar quando especiarias estiverem aderidas ao frango." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-5F8FE8416C`	PM-SRC-5F8FE8416C	ver dados { "id": "PM-SRC-5F8FE8416C", "source_id": "SRC-5F8FE8416C", "source_title": "Slow-cooker beef stew — 4.8/5 (682)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/beef-recipes/", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "frigideira", "panela de cozimento lento ou panela pesada" ], "source_method_paraphrase": [ "Amaciar cebola/aromáticos autorizados e preparar a base do molho.", "Dourar a carne em lotes antes do cozimento lento para obter sabor de Maillard.", "Transferir para cozimento lento com os líquidos/temperos autorizados e cozinhar até a carne ficar muito macia.", "Se o molho estiver ralo, reduzir em panela aberta; a adaptação não usa farinha/amido quando não listado." ], "source_time_reference": "fonte: 8–10 h em low ou ~4 h em high", "source_temperature_reference": "slow cooker low/high; selagem em frigideira quente", "source_endpoint_reference": "carne muito macia; molho reduzido e aderente", "adaptation_guardrails": [ "Omitir cenoura/celery/cornflour e outros itens não listados; pode usar pressão/cozimento lento equivalente conforme ficha." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-62670668F4`	PM-SRC-62670668F4	ver dados { "id": "PM-SRC-62670668F4", "source_id": "SRC-62670668F4", "source_title": "Broiled Tilapia Parmesan", "source_url": "https://www.allrecipes.com/recipe/50644/broiled-tilapia-parmesan/", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "assadeira rasa", "grill/broiler ou air fryer", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Secar/temperar os filés e dispor em camada única.", "Pré-cozinhar sob grill forte, virando na metade quando a espessura permitir.", "Aplicar uma camada fina da cobertura de parmesão adaptada.", "Voltar ao grill/air fryer apenas até dourar a cobertura e o peixe lascar." ], "source_time_reference": "fonte: ~4 min de grill inicial (virando na metade) + ~2 min após a cobertura", "source_temperature_reference": "broiler/grill alto, filé próximo da fonte de calor", "source_endpoint_reference": "parmesão dourado; peixe lascando", "adaptation_guardrails": [ "A fonte usa maionese e manteiga; nossa adaptação não deve adicioná-las salvo se explicitamente contabilizadas." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-627B49D664`	PM-SRC-627B49D664	ver dados { "id": "PM-SRC-627B49D664", "source_id": "SRC-627B49D664", "source_title": "Creamy fish curry", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/creamy-fish-curry", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "frigideira/panela com tampa", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Aquecer a pasta/especiarias de curry com pequena quantidade do líquido autorizado e adicionar a cebola; cozinhar suavemente até macia.", "Adicionar somente o componente cremoso/líquido permitido e levar a fervura suave para formar molho homogêneo.", "Adicionar os vegetais autorizados e posicionar o peixe por cima.", "Tampar e cozinhar suavemente até o peixe estar recém-cozido; a fonte usa 10–12 min para pedaços grandes." ], "source_time_reference": "fonte: peixe coberto em fervura suave 10–12 min", "source_temperature_reference": "fogo suave/médio-baixo", "source_endpoint_reference": "peixe recém-cozido, opaco e ainda úmido", "adaptation_guardrails": [ "Leite de coco, vagem, arroz e caldo da fonte só entram se autorizados pela porção." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional da página específica da receita; consultar a URL para o original completo." }
`PM-SRC-63E09E4CC0`	PM-SRC-63E09E4CC0	ver dados { "id": "PM-SRC-63E09E4CC0", "source_id": "SRC-63E09E4CC0", "source_title": "Keto pancakes", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/keto-pancakes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "tigela", "batedor", "frigideira antiaderente" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar os componentes líquidos previstos; incorporar whey/claras/ingredientes secos e aromáticos da adaptação até homogêneo.", "Aquecer frigideira antiaderente em fogo médio-baixo com somente a gordura contabilizada.", "Fazer discos pequenos; cozinhar até as bordas firmarem e a base dourar.", "Virar e terminar apenas até o centro firmar." ], "source_time_reference": "fonte: 2–3 min primeiro lado + ~2 min segundo", "source_temperature_reference": "médio-baixo", "source_endpoint_reference": "bordas firmes, exterior dourado e centro cozido", "adaptation_guardrails": [ "A fonte usa farinha de amêndoa/leite; só usar componentes da nossa massa. O tempo é referência e pode mudar com a composição proteica." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-643FE5F773`	PM-SRC-643FE5F773	ver dados { "id": "PM-SRC-643FE5F773", "source_id": "SRC-643FE5F773", "source_title": "Frozen tropical fruit yogurt — 4.7/5 (12)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/frozen-tropical-fruit-yogurt", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "processador de alimentos" ], "source_method_paraphrase": [ "Colocar no processador o iogurte e as frutas que serão batidas, usando apenas os ingredientes autorizados pela adaptação.", "Processar até atingir a textura desejada: homogênea para creme, ou por menos tempo quando a ficha pede pedaços.", "Para a versão bowl/gelada, servir imediatamente; se a preparação for congelada, transferir para recipiente próprio e amolecer brevemente antes de servir." ], "source_time_reference": "fonte: cerca de 15 min de preparo; o método principal é bater e servir/congelar", "source_temperature_reference": "preparo frio", "source_endpoint_reference": "cremoso; pedaços preservados quando a ficha assim especificar", "adaptation_guardrails": [ "A fonte usa fruta tropical congelada e mel/maple; na adaptação usar apenas morango/mamão, whey e iogurte zero lactose previstos." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-67BF43F16C`	PM-SRC-67BF43F16C	ver dados { "id": "PM-SRC-67BF43F16C", "source_id": "SRC-67BF43F16C", "source_title": "Spicy cauliflower", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/spicy-cauliflower", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "frigideira/wok com tampa", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Aquecer a gordura e perfumar gengibre/especiarias por poucos segundos.", "Adicionar a couve-flor, reduzir o calor e tampar.", "Cozinhar mexendo ocasionalmente até amaciar e as especiarias aderirem.", "Finalizar com ervas autorizadas." ], "source_time_reference": "fonte: ~10 min tampada após as especiarias", "source_temperature_reference": "início quente; depois calor reduzido", "source_endpoint_reference": "floretes macios, ainda estruturados, cobertos de especiarias", "adaptation_guardrails": [ "Usar apenas especiarias autorizadas." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-73EC562C77`	PM-SRC-73EC562C77	ver dados { "id": "PM-SRC-73EC562C77", "source_id": "SRC-73EC562C77", "source_title": "Crustless quiche", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/fritatta-recipes/", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "forma/ramequim", "frigideira", "batedor", "forno" ], "source_method_paraphrase": [ "Pré-cozinhar recheios úmidos para retirar excesso de água.", "Bater ovos com os lácteos/queijo que realmente constem na adaptação e temperar.", "Combinar recheio e ovos, colocar na forma e finalizar com o queijo autorizado.", "Assar até dourar, mantendo apenas leve tremor central antes do descanso." ], "source_time_reference": "25–30 min de forno após o pré-preparo", "source_temperature_reference": "180°C / 160°C ventilado", "source_endpoint_reference": "dourada com leve tremor central que termina de firmar no descanso", "adaptation_guardrails": [ "A fonte usa creme/pancetta; omitir quando não constarem na porção." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-76B58D0101`	PM-SRC-76B58D0101	ver dados { "id": "PM-SRC-76B58D0101", "source_id": "SRC-76B58D0101", "source_title": "Cauliflower purée", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/cauliflower-recipes", "extraction_status": "source_family_or_existing_overview", "equipment": [ "panela ou vaporizador", "processador/liquidificador" ], "source_method_paraphrase": [ "Cozinhar a couve-flor até ficar completamente macia.", "Escorrer e deixar o vapor sair para evitar purê aguado.", "Processar até liso com somente os componentes cremosos/gordura autorizados.", "Ajustar temperos e manter aquecido sem ferver vigorosamente." ], "source_time_reference": "fonte de purê; tempo depende do tamanho dos floretes", "source_temperature_reference": "cozimento até maciez; processar quente", "source_endpoint_reference": "purê liso, espesso e sem água livre", "adaptation_guardrails": [ "Usar iogurte zero lactose apenas quando constar; sem farinha." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-7A4C9CE916`	PM-SRC-7A4C9CE916	ver dados { "id": "PM-SRC-7A4C9CE916", "source_id": "SRC-7A4C9CE916", "source_title": "Ham, mushroom & spinach frittata", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/fritatta-recipes/", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "frigideira antiaderente apta para grill", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Dourar os cogumelos para remover umidade.", "Adicionar a proteína/folhas autorizadas e aquecer brevemente.", "Adicionar ovos batidos, cozinhar em fogo baixo até quase firmes e finalizar sob grill com queijo quando previsto." ], "source_time_reference": "fonte: cogumelos ~2 min, recheio ~1 min, ovos ~3 min, grill ~2 min", "source_temperature_reference": "fogo alto para cogumelos; baixo para ovos; grill alto", "source_endpoint_reference": "base firme e topo recém-dourado", "adaptation_guardrails": [ "Frango pode substituir presunto; espinafre só se estiver na porção." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-7A6D11BAC7`	PM-SRC-7A6D11BAC7	ver dados { "id": "PM-SRC-7A6D11BAC7", "source_id": "SRC-7A6D11BAC7", "source_title": "Instant frozen berry yogurt", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/instant-frozen-berry-yogurt", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "processador potente" ], "source_method_paraphrase": [ "Usar a fruta congelada e o iogurte zero lactose bem frio.", "Processar junto com whey/ingredientes autorizados somente até formar textura lisa de sorvete.", "Consumir imediatamente para preservar a textura." ], "source_time_reference": "fonte: cerca de 20 s de processamento", "source_temperature_reference": "sem cocção; ingredientes congelados/frios", "source_endpoint_reference": "textura lisa de sorvete soft, sem derreter", "adaptation_guardrails": [ "Mel/agave não entra salvo se listado." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-7C7CF77559`	PM-SRC-7C7CF77559	ver dados { "id": "PM-SRC-7C7CF77559", "source_id": "SRC-7C7CF77559", "source_title": "High-protein low-carb egg bites", "source_url": "https://www.eatingwell.com/al-roker-high-protein-egg-bite-recipe-11928644", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "liquidificador", "forma de muffin/silicone", "forno" ], "source_method_paraphrase": [ "Bater ovos/claras com o queijo e temperos efetivamente previstos até a mistura ficar homogênea.", "Distribuir qualquer recheio já cozido autorizado nas cavidades e completar com a mistura de ovos.", "Assar até os bites inflarem e o centro firmar; deixar repousar brevemente antes de desenformar." ], "source_time_reference": "fonte: cerca de 25 min", "source_temperature_reference": "350°F / ~177°C", "source_endpoint_reference": "inflados e firmes no centro", "adaptation_guardrails": [ "A fonte usa cottage cheese, cheddar e sausage; substituir/omitir conforme a porção. Frango, quando presente na nossa versão, entra já cozido como recheio." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-7F8EF76EB6`	PM-SRC-7F8EF76EB6	ver dados { "id": "PM-SRC-7F8EF76EB6", "source_id": "SRC-7F8EF76EB6", "source_title": "Fish mappas", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/fish-mappas", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "panela larga", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Cozinhar a cebola em fogo médio até amolecer e começar a dourar; a fonte usa 5–10 min.", "Adicionar alho e tomate autorizados e cozinhar brevemente; na fonte, 2 min.", "Adicionar pasta/especiarias de curry e cozinhar mais cerca de 2 min para perfumar.", "Adicionar somente o líquido cremoso permitido e levar à fervura.", "Adicionar o peixe e reduzir para fervura suave até recém-cozido; a fonte usa 5–8 min." ], "source_time_reference": "fonte: cebola 5–10 min; alho/tomate 2 min; curry 2 min; peixe 5–8 min", "source_temperature_reference": "fogo médio; fervura suave após adicionar o peixe", "source_endpoint_reference": "peixe macio, opaco e recém-cozido", "adaptation_guardrails": [ "Leite de coco, arroz e outros acompanhamentos da fonte só entram se autorizados." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional da página específica da receita; consultar a URL para o original completo." }
`PM-SRC-86C8B417AE`	PM-SRC-86C8B417AE	ver dados { "id": "PM-SRC-86C8B417AE", "source_id": "SRC-86C8B417AE", "source_title": "Pan-Seared Tilapia", "source_url": "https://www.allrecipes.com/recipe/201934/pan-seared-tilapia/", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "frigideira antiaderente ou pesada", "espátula de peixe", "papel-toalha" ], "source_method_paraphrase": [ "Secar muito bem os filés e temperar os dois lados.", "Aquecer o azeite previsto em fogo médio-alto.", "Colocar os filés sem sobrepor e selar até dourar; virar com cuidado e terminar o segundo lado.", "Finalizar com limão/ervas autorizados e retirar assim que o peixe lascar facilmente." ], "source_time_reference": "fonte: cerca de 4 min por lado", "source_temperature_reference": "médio-alto", "source_endpoint_reference": "opaco, úmido e lascando facilmente", "adaptation_guardrails": [ "A fonte usa farinha e manteiga; omitir quando não constarem. Não é necessário lavar o peixe; apenas secar a superfície." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-88BF8D7441`	PM-SRC-88BF8D7441	ver dados { "id": "PM-SRC-88BF8D7441", "source_id": "SRC-88BF8D7441", "source_title": "Easy protein pancakes", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/easy-protein-pancakes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "liquidificador", "frigideira antiaderente", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Bater os ingredientes da massa até ficar lisa; se houver fruta, incorporar na quantidade prevista.", "Aquecer uma película da gordura contabilizada.", "Formar discos com espaço entre eles; virar quando surgirem bolhas/firmar a superfície e a base estiver dourada.", "Cozinhar o segundo lado até firmar." ], "source_time_reference": "fonte: 1–2 min primeiro lado + ~1 min segundo", "source_temperature_reference": "frigideira quente/moderada", "source_endpoint_reference": "douradas e cozidas no centro", "adaptation_guardrails": [ "Aveia/leite/coberturas da fonte só entram se constarem na versão adaptada." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-89DE384F5F`	PM-SRC-89DE384F5F	ver dados { "id": "PM-SRC-89DE384F5F", "source_id": "SRC-89DE384F5F", "source_title": "Stir-fried garlic green beans", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/stir-fried-garlic-green-beans", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "wok ou frigideira larga", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Aquecer a gordura contabilizada no wok/frigideira.", "Saltear a vagem em fogo alto por cerca de 5 min, até começar a dourar e continuar firme.", "Adicionar o alho e continuar apenas até o alho começar a dourar.", "Adicionar o molho/tempero autorizado no final e servir." ], "source_time_reference": "fonte: vagem ~5 min antes do alho", "source_temperature_reference": "fogo alto", "source_endpoint_reference": "vagem al dente com pontos dourados; alho dourado sem queimar", "adaptation_guardrails": [ "Molho de ostra/soja só entra se estiver autorizado; não adicionar óleo além da porção." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional da página específica da receita; consultar a URL para o original completo." }
`PM-SRC-8AB2C3072E`	PM-SRC-8AB2C3072E	ver dados { "id": "PM-SRC-8AB2C3072E", "source_id": "SRC-8AB2C3072E", "source_title": "Beef stroganoff", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/beef-stroganoff", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "frigideira larga", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Amaciar cebola e alho; dourar cogumelos separadamente para perderem água.", "Secar/temperar a carne e selar rapidamente em frigideira quente sem lotar.", "Reunir os componentes e reduzir o molho curto com mostarda/caldo/tomate apenas quando previstos.", "Retirar do calor forte e incorporar o iogurte zero lactose da adaptação para manter cremosidade sem talhar." ], "source_time_reference": "fonte: cebola ~15 min; alho 2–3 min; cogumelos ~5 min; carne 3–4 min; molho ~5 min", "source_temperature_reference": "frigideira quente para selar; calor médio/baixo no molho", "source_endpoint_reference": "carne dourada; cogumelos sem excesso de líquido; molho cremoso e curto", "adaptation_guardrails": [ "A fonte usa farinha/crème fraîche; omitir farinha e trocar o lácteo conforme a adaptação." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-8CFAC315C0`	PM-SRC-8CFAC315C0	ver dados { "id": "PM-SRC-8CFAC315C0", "source_id": "SRC-8CFAC315C0", "source_title": "Strawberry & banana almond smoothie — 4.6/5 (18)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/strawberry-banana-almond-smoothie", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "liquidificador" ], "source_method_paraphrase": [ "Adicionar fruta, iogurte/whey e demais ingredientes autorizados ao liquidificador.", "Bater até ficar completamente liso.", "Servir imediatamente bem frio." ], "source_time_reference": "processar apenas até liso", "source_temperature_reference": "sem cocção; frio", "source_endpoint_reference": "bebida homogênea sem pedaços grandes", "adaptation_guardrails": [ "Leite/amêndoa da fonte entram apenas nas quantidades autorizadas." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-8E365AEB6D`	PM-SRC-8E365AEB6D	ver dados { "id": "PM-SRC-8E365AEB6D", "source_id": "SRC-8E365AEB6D", "source_title": "Moroccan kofte with spicy tomato sauce", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/moroccan-kofte-spicy-tomato-sauce", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "tigela", "espetos", "grill/churrasqueira", "panela para molho" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar a carne crua moída com cebola/ervas/especiarias autorizadas e moldar cilindros uniformes em espetos.", "Reduzir o molho de tomate/harissa autorizado por 15–20 min ou até espesso.", "Grelhar as koftas por cerca de 6–8 min no total, virando, até douradas e cozidas no centro.", "porcionar pelo peso cru indicado antes da cocção e aplicar apenas os molhos previstos na alternativa." ], "source_time_reference": "fonte: molho 15–20 min; koftas 6–8 min", "source_temperature_reference": "grill quente; molho em fervura suave", "source_endpoint_reference": "koftas douradas e cozidas no centro", "adaptation_guardrails": [ "Não reintroduzir iogurte, pinoli, açúcar ou acompanhamentos quando não autorizados." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional da página específica da receita; consultar a URL para o original completo." }
`PM-SRC-94F9CB1526`	PM-SRC-94F9CB1526	ver dados { "id": "PM-SRC-94F9CB1526", "source_id": "SRC-94F9CB1526", "source_title": "Green beans with shallots, garlic & toasted almonds", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/green-beans-shallots-garlic-toasted-almonds", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "panela", "frigideira" ], "source_method_paraphrase": [ "Cozinhar a vagem até al dente, escorrer e secar.", "Amaciar cebola/shallot e alho lentamente na gordura prevista sem deixar queimar.", "Adicionar a vagem apenas para aquecer e envolver.", "Finalizar com limão e amêndoas tostadas; para marmita, manter as amêndoas separadas até servir." ], "source_time_reference": "fonte: aromáticos ~8 min; vagem cozida previamente", "source_temperature_reference": "calor suave para aromáticos", "source_endpoint_reference": "vagem firme; amêndoas crocantes", "adaptation_guardrails": [ "Quantidade de amêndoa e azeite deve seguir a porção." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-98F3FC1410`	PM-SRC-98F3FC1410	ver dados { "id": "PM-SRC-98F3FC1410", "source_id": "SRC-98F3FC1410", "source_title": "Cauliflower purée — 5.0/5 (2)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/cauliflower-recipes", "extraction_status": "source_family_or_existing_overview", "equipment": [ "panela ou vaporizador", "processador/liquidificador" ], "source_method_paraphrase": [ "Cozinhar a couve-flor até ficar completamente macia.", "Escorrer e deixar o vapor sair para evitar purê aguado.", "Processar até liso com somente os componentes cremosos/gordura autorizados.", "Ajustar temperos e manter aquecido sem ferver vigorosamente." ], "source_time_reference": "fonte de purê; tempo depende do tamanho dos floretes", "source_temperature_reference": "cozimento até maciez; processar quente", "source_endpoint_reference": "purê liso, espesso e sem água livre", "adaptation_guardrails": [ "Usar iogurte zero lactose apenas quando constar; sem farinha." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-9E9B51B6F8`	PM-SRC-9E9B51B6F8	ver dados { "id": "PM-SRC-9E9B51B6F8", "source_id": "SRC-9E9B51B6F8", "source_title": "Basic omelette recipe", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/basic-omelette", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "frigideira antiaderente", "batedor ou garfo", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Bater os ovos e temperar.", "Aquecer a frigideira em fogo médio-baixo com a gordura prevista na porção.", "Adicionar os ovos; à medida que firmarem, puxar as partes cozidas para o centro e inclinar a frigideira para o ovo ainda líquido ocupar os espaços.", "Quando estiver quase firme, adicionar o recheio autorizado, dobrar e retirar antes de ressecar." ], "source_time_reference": "cerca de 5 min de cocção na receita básica", "source_temperature_reference": "fogo médio-baixo", "source_endpoint_reference": "omelete firme por fora e ainda macia/úmida no interior", "adaptation_guardrails": [ "Usar apenas o queijo e demais recheios presentes na porção adaptada." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-9FAF756059`	PM-SRC-9FAF756059	ver dados { "id": "PM-SRC-9FAF756059", "source_id": "SRC-9FAF756059", "source_title": "Roast pumpkin with cream, thyme & Parmesan", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/pumpkin-soup-recipes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "assadeira", "forno" ], "source_method_paraphrase": [ "Cortar a abóbora no formato da adaptação e temperar com tomilho/alho e azeite autorizados.", "Assar até ficar macia e começar a dourar.", "Adicionar a camada fina de parmesão no final e aumentar o calor/grill somente para dourar." ], "source_time_reference": "fonte inteira: 1½ h em forno baixo + ~15 min em forno mais alto; cubos exigem bem menos", "source_temperature_reference": "fonte: 150°C/130°C ventilado, final 200°C/180°C", "source_endpoint_reference": "abóbora macia e bordas/queijo dourados", "adaptation_guardrails": [ "A fonte usa creme/leite dentro de abóbora inteira; não reintroduzir. Para cubos, usar endpoint e não o tempo de 1½ h." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-A07C37A0EF`	PM-SRC-A07C37A0EF	ver dados { "id": "PM-SRC-A07C37A0EF", "source_id": "SRC-A07C37A0EF", "source_title": "Air fryer omelette", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/omelette-recipes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "air fryer", "recipiente baixo antiaderente resistente ao calor", "batedor" ], "source_method_paraphrase": [ "Pré-aquecer a air fryer com o recipiente dentro.", "Bater ovos e misturar somente os recheios autorizados.", "Adicionar a gordura prevista ao recipiente, despejar a mistura e cozinhar até inflar e dourar." ], "source_time_reference": "8–10 min", "source_temperature_reference": "180°C", "source_endpoint_reference": "inflada, dourada e recém-firme", "adaptation_guardrails": [ "A quantidade de gordura é a da porção, não a da receita-fonte." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-A119C27396`	PM-SRC-A119C27396	ver dados { "id": "PM-SRC-A119C27396", "source_id": "SRC-A119C27396", "source_title": "Keto doughnuts", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/keto-donuts", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "tigelas", "batedor/espátula", "forma de doughnut", "forno" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar separadamente secos e líquidos autorizados e então combinar apenas até homogêneo.", "Distribuir nos moldes sem preencher completamente; a fonte usa cerca de 3/4 da altura.", "Assar inicialmente em forno mais quente para firmar a estrutura; a fonte usa 200°C/180°C ventilado por 12 min.", "Reduzir o forno e terminar a cocção; a fonte usa 180°C/160°C ventilado por mais 5–10 min.", "Esfriar antes de desenformar para evitar quebra." ], "source_time_reference": "fonte: 12 min + 5–10 min", "source_temperature_reference": "200°C/180°C ventilado, depois 180°C/160°C ventilado", "source_endpoint_reference": "estrutura firme, assada e estável para desenformar após esfriar", "adaptation_guardrails": [ "Não reintroduzir farinhas, adoçantes ou coberturas da fonte que não estejam na adaptação. A massa adaptada pode exigir tempo menor." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional da página específica da receita; consultar a URL para o original completo." }
`PM-SRC-A280B37386`	PM-SRC-A280B37386	ver dados { "id": "PM-SRC-A280B37386", "source_id": "SRC-A280B37386", "source_title": "Herb omelette with fried tomatoes", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/herb-omelette-fried-tomatoes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "frigideira pequena antiaderente", "tigela", "colher de pau/espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Se tomate estiver autorizado, dourá-lo com o lado cortado para baixo até começar a amolecer e ganhar cor; reservar.", "Bater os ovos com as ervas e pimenta autorizadas.", "Adicionar os ovos à frigideira e mover delicadamente a parte que firma no fundo para permitir que ovo ainda líquido ocupe o espaço.", "Parar de mexer quando estiver quase cozido e deixar firmar em formato de omelete." ], "source_time_reference": "fonte: receita cozinha em ~5 min", "source_temperature_reference": "fogo médio", "source_endpoint_reference": "omelete recém-firme e macia", "adaptation_guardrails": [ "Tomate entra somente quando constar da adaptação." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional da página específica da receita; consultar a URL para o original completo." }
`PM-SRC-A3A876CA09`	PM-SRC-A3A876CA09	ver dados { "id": "PM-SRC-A3A876CA09", "source_id": "SRC-A3A876CA09", "source_title": "Spaghetti bolognese — 4.8/5 (1207)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/beef-mince-recipes", "extraction_status": "source_family_or_existing_overview", "equipment": [ "panela pesada", "colher" ], "source_method_paraphrase": [ "Dourar a carne moída e amaciar os aromáticos previstos.", "Adicionar tomate e temperos autorizados, raspar o fundo da panela e levar a fervura suave.", "Cozinhar lentamente até reduzir e desenvolver sabor; servir sem massa quando a ficha disser “sem massa”." ], "source_time_reference": "receita-fonte de bolonhesa longa (~2 h total)", "source_temperature_reference": "fogo baixo após dourar", "source_endpoint_reference": "molho espesso e carne macia", "adaptation_guardrails": [ "Massa, vinho e demais ingredientes da fonte são omitidos se não constarem na porção." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-A3FD77E7A4`	PM-SRC-A3FD77E7A4	ver dados { "id": "PM-SRC-A3FD77E7A4", "source_id": "SRC-A3FD77E7A4", "source_title": "Masala frittata with avocado salsa — 4.7/5 (70)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/fritatta-recipes/", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "frigideira antiaderente apta para grill", "batedor", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Dourar a cebola lentamente e adicionar a pasta/especiarias masala por cerca de 1 min para liberar aroma.", "Adicionar tomate e pimenta autorizados e cozinhar até o tomate concentrar.", "Adicionar ovos batidos e ervas; cozinhar em fogo baixo até quase firmes.", "Finalizar sob grill alto até firmar e dourar levemente; servir a salsa/abacate à parte quando constar na porção." ], "source_time_reference": "cebola ~10 min; ovos 8–10 min; grill 3–5 min", "source_temperature_reference": "fogo médio/baixo; grill alto", "source_endpoint_reference": "frittata quase firme antes do grill e dourada no final", "adaptation_guardrails": [ "Salsa/abacate só quando presentes na porção." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-A400F927EE`	PM-SRC-A400F927EE	ver dados { "id": "PM-SRC-A400F927EE", "source_id": "SRC-A400F927EE", "source_title": "Easy chicken curry", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/easy-chicken-curry", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "frigideira/panela larga", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Amaciar cebola e aromáticos; adicionar alho/gengibre e cozinhar brevemente.", "Adicionar o frango e dourar os cubos.", "Adicionar especiarias/pasta e os componentes de molho autorizados; cozinhar em fervura suave até o molho reduzir e aderir.", "Quando houver iogurte na adaptação, incorporar no final e evitar fervura forte." ], "source_time_reference": "fonte: cebola 8–10 min; aromáticos ~1 min; frango ~5 min antes do molho; molho 25–30 min", "source_temperature_reference": "médio → fervura suave", "source_endpoint_reference": "frango cozido e molho concentrado", "adaptation_guardrails": [ "A versão “curry seco” pode omitir tomate/água/iogurte; nesse caso parar quando especiarias estiverem aderidas ao frango." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-A67220CDDD`	PM-SRC-A67220CDDD	ver dados { "id": "PM-SRC-A67220CDDD", "source_id": "SRC-A67220CDDD", "source_title": "Green beans with wholegrain mustard — 4.5/5 (9)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/green-beans-wholegrain-mustard", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "panela", "frigideira rasa" ], "source_method_paraphrase": [ "Cozinhar a vagem em água fervente até ficar verde viva e ainda com leve crocância.", "Amaciar o aromático autorizado na gordura prevista; adicionar mostarda e o componente cremoso apenas se houver.", "Adicionar vagem escorrida e limão, envolver rapidamente e servir." ], "source_time_reference": "fonte: vagem 4–5 min", "source_temperature_reference": "fervura para vagem; calor moderado no molho", "source_endpoint_reference": "vagem al dente, revestida por molho leve", "adaptation_guardrails": [ "Crème fraîche da fonte pode ser omitido/trocado por iogurte zero lactose somente se isso constar na ficha." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-A8DDED5CA2`	PM-SRC-A8DDED5CA2	ver dados { "id": "PM-SRC-A8DDED5CA2", "source_id": "SRC-A8DDED5CA2", "source_title": "Cinnamon roll pancakes", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/cinnamon-roll-pancakes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "tigela/jarra", "batedor", "squeeze bottle ou saco de confeitar opcional", "frigideira antiaderente", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar a massa adaptada até lisa e homogênea.", "Preparar o componente de canela/swirl somente com ingredientes autorizados e, se aplicável, colocar em bico/saco para dosar.", "Cozinhar a panqueca em fogo baixo-médio; quando as bordas firmarem e surgirem bolhas, aplicar o swirl autorizado e virar com cuidado.", "Terminar o segundo lado apenas até o centro estar cozido; a fonte usa cerca de 2–3 min no segundo lado para sua massa original." ], "source_time_reference": "fonte: segundo lado ~2–3 min; primeiro lado guiado por bordas firmes/bolhas", "source_temperature_reference": "fogo baixo-médio", "source_endpoint_reference": "superfície firme, centro cozido e desenho de canela preservado", "adaptation_guardrails": [ "Açúcar, maple syrup, manteiga, farinha e iogurte da fonte não entram automaticamente." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional da página específica da receita; consultar a URL para o original completo." }
`PM-SRC-A9091F6283`	PM-SRC-A9091F6283	ver dados { "id": "PM-SRC-A9091F6283", "source_id": "SRC-A9091F6283", "source_title": "Jerk chicken", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/jerk-chicken/", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "processador ou pilão", "assadeira", "forno" ], "source_method_paraphrase": [ "Processar/misturar os temperos jerk, alho, gengibre, tomilho, pimenta e limão/lima autorizados até formar pasta.", "Cobrir o frango uniformemente com a pasta.", "Assar ou grelhar até dourar e cozinhar por completo." ], "source_time_reference": "fonte para coxas com osso: 45–50 min", "source_temperature_reference": "200°C / 180°C ventilado", "source_endpoint_reference": "dourado, aromático e cozido", "adaptation_guardrails": [ "Coconut cream e demais ingredientes da fonte só entram se constarem na adaptação; tempo da coxa não deve ser aplicado ao peito." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-AA1FF0AF1B`	PM-SRC-AA1FF0AF1B	ver dados { "id": "PM-SRC-AA1FF0AF1B", "source_id": "SRC-AA1FF0AF1B", "source_title": "Mushroom & basil omelette with smashed tomato", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/mushroom-basil-omelette-smashed-tomato", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "frigideira antiaderente", "tigela", "garfo/batedor", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Dourar/cozinhar os cogumelos primeiro até macios e com pouca água residual; a fonte usa 5–8 min.", "Bater os ovos com os temperos/ervas autorizados.", "Adicionar à frigideira quente e, nos primeiros segundos, mover delicadamente partes firmes para permitir que ovo líquido alcance o fundo.", "Enquanto o centro ainda estiver ligeiramente úmido, adicionar cogumelos e demais recheios autorizados, dobrar e terminar brevemente; a fonte usa cerca de 1 min após rechear." ], "source_time_reference": "fonte: cogumelos 5–8 min; omelete ~1 min após rechear", "source_temperature_reference": "fogo médio", "source_endpoint_reference": "cogumelos macios/dourados e omelete recém-firme, ainda macia", "adaptation_guardrails": [ "Tomate e cream cheese da fonte só entram se autorizados; priorizar zero lactose quando aplicável." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional da página específica da receita; consultar a URL para o original completo." }
`PM-SRC-AA7390D783`	PM-SRC-AA7390D783	ver dados { "id": "PM-SRC-AA7390D783", "source_id": "SRC-AA7390D783", "source_title": "Keto mug cake", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/keto-dessert-recipes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "caneca grande própria para micro-ondas", "garfo/colher" ], "source_method_paraphrase": [ "Untar a caneca somente se houver gordura contabilizada.", "Misturar primeiro os líquidos/ovo e depois os componentes secos da versão adaptada até não haver bolsões.", "Cozinhar no micro-ondas em intervalos curtos, observando a expansão.", "Retirar ainda ligeiramente úmido no centro e descansar para terminar de firmar." ], "source_time_reference": "fonte 750 W: 3 intervalos de 30 s + 2 min de descanso", "source_temperature_reference": "micro-ondas alta potência na fonte", "source_endpoint_reference": "estrutura firme após descanso, sem ressecar", "adaptation_guardrails": [ "A massa adaptada é diferente da fonte; usar intervalos como referência e endpoint como controle." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-AB34D47A8D`	PM-SRC-AB34D47A8D	ver dados { "id": "PM-SRC-AB34D47A8D", "source_id": "SRC-AB34D47A8D", "source_title": "Yogurt recipes", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/yogurt-recipes", "extraction_status": "source_family_or_existing_overview", "equipment": [ "copo/pote", "colher" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar iogurte zero lactose e whey até homogêneo.", "Preparar fruta em purê, macerada ou cubos conforme o nome da receita.", "Montar em camadas; manter amêndoas/crocantes separados até o consumo quando houver.", "Manter refrigerado." ], "source_time_reference": "montagem fria; sem cocção", "source_temperature_reference": "refrigerado", "source_endpoint_reference": "creme espesso, camadas definidas e crocante seco", "adaptation_guardrails": [ "Biscoitos/amaretti e adoçantes da fonte não entram salvo se listados." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-AD6F9E9285`	PM-SRC-AD6F9E9285	ver dados { "id": "PM-SRC-AD6F9E9285", "source_id": "SRC-AD6F9E9285", "source_title": "Healthy pumpkin pancakes", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/healthy-pumpkin-pancakes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "tigelas", "batedor", "frigideira antiaderente", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar a base líquida autorizada com o purê de abóbora e a gema quando presentes.", "Formar uma massa homogênea, sem grumos.", "Bater a clara até firme e incorporar delicadamente para dar leveza quando a versão adaptada contiver clara separada.", "Cozinhar em frigideira antiaderente e virar somente quando muitas bolhas surgirem e a superfície começar a secar.", "Terminar o segundo lado sem escurecer excessivamente." ], "source_time_reference": "fonte: guiado visualmente por bolhas e secagem da superfície", "source_temperature_reference": "fogo médio a médio-baixo", "source_endpoint_reference": "panqueca leve, firme e cozida no centro, sem base queimada", "adaptation_guardrails": [ "Farinha e leite da fonte não entram se não estiverem na porção." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional da página específica da receita; consultar a URL para o original completo." }
`PM-SRC-AEF5B9DDD4`	PM-SRC-AEF5B9DDD4	ver dados { "id": "PM-SRC-AEF5B9DDD4", "source_id": "SRC-AEF5B9DDD4", "source_title": "Steak with chimichurri sauce", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/steak-chimichurri-sauce", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "processador ou faca", "tigela", "chapa ou frigideira", "pinça" ], "source_method_paraphrase": [ "Picar/processar ervas, alho e aromáticos autorizados do chimichurri e combinar com o ácido e a gordura contabilizada até virar molho rústico.", "Secar/temperar o bife e esfregar somente a gordura autorizada na superfície.", "Selar em chapa/frigideira quente; a fonte usa 2–3 min por lado para bifes de 125 g, mas o tempo deve seguir espessura e ponto.", "Descansar alguns minutos antes de fatiar e só então aplicar o chimichurri." ], "source_time_reference": "fonte: 2–3 min por lado; descanso de alguns minutos", "source_temperature_reference": "chapa/frigideira quente", "source_endpoint_reference": "crosta externa, ponto interno desejado e sucos redistribuídos após descanso", "adaptation_guardrails": [ "Batata/fritas e salada da fonte não são parte automática da adaptação." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional da página específica da receita; consultar a URL para o original completo." }
`PM-SRC-B14D4E6F34`	PM-SRC-B14D4E6F34	ver dados { "id": "PM-SRC-B14D4E6F34", "source_id": "SRC-B14D4E6F34", "source_title": "Green beans with lemon & parmesan", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/green-beans-with-lemon-parmesan", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "panela/vaporizador", "tigela" ], "source_method_paraphrase": [ "Cozinhar a vagem brevemente até al dente; opcionalmente resfriar para preservar cor quando será armazenada.", "Secar bem.", "Misturar com limão/mostarda/azeite autorizados e finalizar com parmesão no momento de servir ou após reaquecer." ], "source_time_reference": "fonte: vapor ~5 min ou fervura ~3 min", "source_temperature_reference": "cozimento curto", "source_endpoint_reference": "vagem verde e firme; parmesão aderido sem virar pasta", "adaptation_guardrails": [ "Usar somente a quantidade de parmesão/azeite contabilizada." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-B1518DE66A`	PM-SRC-B1518DE66A	ver dados { "id": "PM-SRC-B1518DE66A", "source_id": "SRC-B1518DE66A", "source_title": "Beef mince & tomato ragu — 4.5/5 (18)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/beef-mince-recipes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "panela pesada", "frigideira auxiliar opcional", "colher" ], "source_method_paraphrase": [ "Amaciar aromáticos autorizados; em paralelo, dourar a carne moída em lotes para não cozinhar no próprio vapor.", "Juntar carne e aromáticos, adicionar tomate/purê autorizados e levar a fogo baixo.", "Cozinhar lentamente até o molho reduzir e concentrar; mexer ocasionalmente.", "Finalizar com ervas/queijo apenas se previstos na adaptação." ], "source_time_reference": "fonte: base de carne/tomate 1½–2 h em fogo muito baixo, seguida de ~30 min após adição final de lácteo", "source_temperature_reference": "dourar em fogo médio-alto; reduzir em fogo muito baixo", "source_endpoint_reference": "carne bem dourada e molho denso, sem água livre", "adaptation_guardrails": [ "A versão sem massa omite spaghetti/mascarpone; leite e outros vegetais só entram se estiverem listados." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-BA4DE63859`	PM-SRC-BA4DE63859	ver dados { "id": "PM-SRC-BA4DE63859", "source_id": "SRC-BA4DE63859", "source_title": "Roasted broccoli", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/roasted-broccoli", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "assadeira", "forno" ], "source_method_paraphrase": [ "Secar bem o brócolis, misturar com a quantidade de azeite prevista e temperos.", "Espalhar em camada única sem amontoar.", "Assar até macio no interior e com pontas/bordas tostadas, movimentando a assadeira aproximadamente na metade." ], "source_time_reference": "25–30 min", "source_temperature_reference": "180°C / 160°C ventilado na fonte", "source_endpoint_reference": "macio com bordas crocantes/tostadas", "adaptation_guardrails": [ "Limão/alho entram apenas conforme tempero autorizado." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-BA7CAF57D8`	PM-SRC-BA7CAF57D8	ver dados { "id": "PM-SRC-BA7CAF57D8", "source_id": "SRC-BA7CAF57D8", "source_title": "Jerk chicken — 4.3/5 (36)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/jerk-chicken/", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "processador ou pilão", "assadeira", "forno" ], "source_method_paraphrase": [ "Processar/misturar os temperos jerk, alho, gengibre, tomilho, pimenta e limão/lima autorizados até formar pasta.", "Cobrir o frango uniformemente com a pasta.", "Assar ou grelhar até dourar e cozinhar por completo." ], "source_time_reference": "fonte para coxas com osso: 45–50 min", "source_temperature_reference": "200°C / 180°C ventilado", "source_endpoint_reference": "dourado, aromático e cozido", "adaptation_guardrails": [ "Coconut cream e demais ingredientes da fonte só entram se constarem na adaptação; tempo da coxa não deve ser aplicado ao peito." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-BAAEF5D467`	PM-SRC-BAAEF5D467	ver dados { "id": "PM-SRC-BAAEF5D467", "source_id": "SRC-BAAEF5D467", "source_title": "Basil & lemon chicken meatballs", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/basil-lemon-chicken-meatballs", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "tigela", "frigideira larga", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar a proteína crua moída com limão, manjericão, alho e somente os ligantes/queijo que estejam autorizados.", "Moldar almôndegas uniformes; a fonte usa unidades de cerca de 35 g cruas.", "Dourar as almôndegas em fogo médio-alto, movimentando para colorir todos os lados.", "Quando houver molho de tomate autorizado, terminar o cozimento em fervura suave até o centro estar cozido; sem molho, concluir na frigideira/forno conforme a ficha." ], "source_time_reference": "fonte: dourar 6–8 min; depois 15 min no molho", "source_temperature_reference": "médio-alto para dourar; fervura suave no molho", "source_endpoint_reference": "douradas por fora e cozidas no centro", "adaptation_guardrails": [ "Breadcrumbs, leite, pesto, tomate e açúcar só entram se estiverem autorizados; para nossa versão simples, preservar principalmente limão/manjericão/alho e a técnica de moldar+dourar." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-BBDD66BAD5`	PM-SRC-BBDD66BAD5	ver dados { "id": "PM-SRC-BBDD66BAD5", "source_id": "SRC-BBDD66BAD5", "source_title": "Soufflé pancakes", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/souffle-pancakes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "batedeira/batedor elétrico", "frigideira antiaderente com tampa", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Bater claras até picos firmes; preparar separadamente a base proteica/aromática autorizada.", "Incorporar as claras delicadamente para preservar ar.", "Aquecer frigideira em fogo muito baixo com filme mínimo da gordura prevista e montar panquecas altas.", "Cozinhar tampado; adicionar uma segunda pequena camada de massa se a versão permitir; virar com cuidado e terminar tampado." ], "source_time_reference": "fonte: 2–4 min + 8 min tampado antes de virar; 4–6 min após virar", "source_temperature_reference": "fogo muito baixo", "source_endpoint_reference": "altas, douradas, com leve elasticidade sem colapsar", "adaptation_guardrails": [ "A nossa massa remove açúcar/farinha quando não listados; por isso o tempo da fonte é só referência e o endpoint prevalece." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-BDEFB6DD8B`	PM-SRC-BDEFB6DD8B	ver dados { "id": "PM-SRC-BDEFB6DD8B", "source_id": "SRC-BDEFB6DD8B", "source_title": "Egg custard recipes", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/egg-custard-recipes/", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "ramequim/forma", "assadeira funda para banho-maria", "forno" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar ovos e aromáticos suavemente, sem incorporar ar em excesso; adicionar somente o lácteo autorizado.", "Transferir para ramequim/forma.", "Colocar em banho-maria com água quente subindo parcialmente pelas laterais.", "Assar em forno baixo até as bordas firmarem e o centro ainda apresentar leve tremor; resfriar." ], "source_time_reference": "fonte: 45–50 min", "source_temperature_reference": "150°C / 130°C ventilado", "source_endpoint_reference": "recém-firme com leve tremor central", "adaptation_guardrails": [ "A fonte usa leite/cream/açúcar; nossa versão pode usar iogurte/whey e deve manter apenas ingredientes contabilizados." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-BF10506C58`	PM-SRC-BF10506C58	ver dados { "id": "PM-SRC-BF10506C58", "source_id": "SRC-BF10506C58", "source_title": "Chicken tikka skewers — 4.8/5 (84)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/chicken-tikka-skewers", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "tigela", "espetos", "grill/forno" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar iogurte e pasta/especiarias tikka autorizadas; envolver os cubos de frango.", "Marinar por cerca de 1 h quando possível.", "Retirar excesso de marinada, colocar nos espetos e grelhar, virando periodicamente.", "Retirar quando bem dourado e cozido." ], "source_time_reference": "fonte: 15–20 min sob grill médio; marinada opcional ~1 h", "source_temperature_reference": "grill médio", "source_endpoint_reference": "bordas douradas e centro cozido", "adaptation_guardrails": [ "Usar iogurte zero lactose; tomate/chapati/salada da fonte não entram salvo se listados." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-BFB52B879B`	PM-SRC-BFB52B879B	ver dados { "id": "PM-SRC-BFB52B879B", "source_id": "SRC-BFB52B879B", "source_title": "Yogurt parfaits with crushed strawberries & amaretti — 5.0/5 (4)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/yogurt-recipes", "extraction_status": "source_family_or_existing_overview", "equipment": [ "copo/pote", "colher" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar iogurte zero lactose e whey até homogêneo.", "Preparar fruta em purê, macerada ou cubos conforme o nome da receita.", "Montar em camadas; manter amêndoas/crocantes separados até o consumo quando houver.", "Manter refrigerado." ], "source_time_reference": "montagem fria; sem cocção", "source_temperature_reference": "refrigerado", "source_endpoint_reference": "creme espesso, camadas definidas e crocante seco", "adaptation_guardrails": [ "Biscoitos/amaretti e adoçantes da fonte não entram salvo se listados." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-C1DE9F5FD9`	PM-SRC-C1DE9F5FD9	ver dados { "id": "PM-SRC-C1DE9F5FD9", "source_id": "SRC-C1DE9F5FD9", "source_title": "Beef stroganoff — 4.7/5 (343)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/beef-stroganoff", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "frigideira larga", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Amaciar cebola e alho; dourar cogumelos separadamente para perderem água.", "Secar/temperar a carne e selar rapidamente em frigideira quente sem lotar.", "Reunir os componentes e reduzir o molho curto com mostarda/caldo/tomate apenas quando previstos.", "Retirar do calor forte e incorporar o iogurte zero lactose da adaptação para manter cremosidade sem talhar." ], "source_time_reference": "fonte: cebola ~15 min; alho 2–3 min; cogumelos ~5 min; carne 3–4 min; molho ~5 min", "source_temperature_reference": "frigideira quente para selar; calor médio/baixo no molho", "source_endpoint_reference": "carne dourada; cogumelos sem excesso de líquido; molho cremoso e curto", "adaptation_guardrails": [ "A fonte usa farinha/crème fraîche; omitir farinha e trocar o lácteo conforme a adaptação." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-C40AB88FCF`	PM-SRC-C40AB88FCF	ver dados { "id": "PM-SRC-C40AB88FCF", "source_id": "SRC-C40AB88FCF", "source_title": "Keto vanilla cake", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/keto-vanilla-cake", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "peneira/tecido para iogurte", "batedeira ou fouet", "tigelas", "forma", "forno" ], "source_method_paraphrase": [ "Quando houver cobertura de iogurte, escorrer o iogurte para ganhar corpo; a fonte usa pelo menos 2 h.", "Separar ovos e bater as claras até picos firmes.", "Misturar gemas e demais ingredientes autorizados da massa até homogêneo.", "Incorporar as claras delicadamente para preservar aeração e transferir para a forma.", "Assar seguindo a geometria da versão adaptada e retirar quando o centro estiver assado sem ressecar; resfriar antes de montar." ], "source_time_reference": "fonte: iogurte ≥2 h; assamento em dois estágios conforme a receita original", "source_temperature_reference": "fonte usa forno em estágios; adaptar ao tamanho da porção", "source_endpoint_reference": "bolo firme, aerado e sem massa líquida no centro", "adaptation_guardrails": [ "Não reintroduzir farinhas de amêndoa/sementes, adoçantes ou cobertura quando não autorizados. Como a nossa massa pode ser muito menor, o endpoint prevalece sobre o tempo da fonte." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional da página específica da receita; consultar a URL para o original completo." }
`PM-SRC-C52DCF7F9D`	PM-SRC-C52DCF7F9D	ver dados { "id": "PM-SRC-C52DCF7F9D", "source_id": "SRC-C52DCF7F9D", "source_title": "Chicken tikka skewers", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/chicken-tikka-skewers", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "tigela", "espetos", "grill/forno" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar iogurte e pasta/especiarias tikka autorizadas; envolver os cubos de frango.", "Marinar por cerca de 1 h quando possível.", "Retirar excesso de marinada, colocar nos espetos e grelhar, virando periodicamente.", "Retirar quando bem dourado e cozido." ], "source_time_reference": "fonte: 15–20 min sob grill médio; marinada opcional ~1 h", "source_temperature_reference": "grill médio", "source_endpoint_reference": "bordas douradas e centro cozido", "adaptation_guardrails": [ "Usar iogurte zero lactose; tomate/chapati/salada da fonte não entram salvo se listados." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-D0DC37E945`	PM-SRC-D0DC37E945	ver dados { "id": "PM-SRC-D0DC37E945", "source_id": "SRC-D0DC37E945", "source_title": "Pot-roast beef with French onion gravy — 4.5/5 (210)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/beef-recipes/", "extraction_status": "source_family_or_existing_overview", "equipment": [ "panela pesada com tampa ou slow cooker", "frigideira" ], "source_method_paraphrase": [ "Dourar bem a carne e retirar.", "Cozinhar a cebola até bem caramelizada/dourada, aproveitando o fundo da panela.", "Retornar a carne com o líquido/temperos autorizados e cozinhar lentamente, tampado, até macia.", "Retirar a carne, descansar/fatiar e reduzir o molho de cebola se necessário." ], "source_time_reference": "fonte de pot-roast/cozimento lento; tempo depende do corte e equipamento", "source_temperature_reference": "selagem alta; cozimento baixo e lento", "source_endpoint_reference": "carne macia; cebola bem dourada; molho concentrado", "adaptation_guardrails": [ "Não adicionar ingredientes da gravy original que não estejam autorizados." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-D2DB83ACE8`	PM-SRC-D2DB83ACE8	ver dados { "id": "PM-SRC-D2DB83ACE8", "source_id": "SRC-D2DB83ACE8", "source_title": "Easy meatballs", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/maisies-marvellous-meatballs", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "tigela", "frigideira larga", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar a carne crua moída com ervas e demais ingredientes autorizados, manipulando apenas até ligar.", "Moldar almôndegas uniformes.", "Dourar em lotes, movimentando para colorir todos os lados.", "Se houver molho autorizado, terminar nele em fervura suave; na versão de lanche, concluir a cocção sem os acompanhamentos/molho da fonte." ], "source_time_reference": "fonte: após dourar, 15 min no molho", "source_temperature_reference": "frigideira quente para dourar; fervura suave para finalizar", "source_endpoint_reference": "douradas e cozidas no centro", "adaptation_guardrails": [ "Salsicha, breadcrumbs, parmesão, ovo, molho e massa da fonte só entram se autorizados; aqui a fonte é usada principalmente para técnica de mistura, moldagem e dourado." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-D4E6A3162D`	PM-SRC-D4E6A3162D	ver dados { "id": "PM-SRC-D4E6A3162D", "source_id": "SRC-D4E6A3162D", "source_title": "Vitafor — CREATINE: Creatina Monohidratada 300g", "source_url": "https://www.vitafor.com.br/creatine---300g---vitafor/p", "extraction_status": "existing_source_overview_only", "equipment": [], "source_method_paraphrase": [], "source_time_reference": null, "source_temperature_reference": null, "source_endpoint_reference": null, "adaptation_guardrails": [], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-D6E6893D01`	PM-SRC-D6E6893D01	ver dados { "id": "PM-SRC-D6E6893D01", "source_id": "SRC-D6E6893D01", "source_title": "Rosemary & lemon roast chicken — 4.9/5 (31)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/lemon-chicken-recipes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "assadeira", "forno" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar alecrim, alho, limão e temperos autorizados com a gordura da porção.", "Cobrir o frango com essa mistura e assar até dourar.", "Descansar antes de fatiar/porcionar." ], "source_time_reference": "fonte para frango inteiro: 1 h 10 min + 10 min de descanso", "source_temperature_reference": "190°C / 170°C ventilado", "source_endpoint_reference": "dourado e cozido; repousado antes do corte", "adaptation_guardrails": [ "A fonte é para ave inteira; para peito/cubos, usar somente o perfil aromático e técnica de assar, não o tempo de 1 h 10 min." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-D6F2695600`	PM-SRC-D6F2695600	ver dados { "id": "PM-SRC-D6F2695600", "source_id": "SRC-D6F2695600", "source_title": "Fried fish & tomato curry", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/fried-fish-tomato-curry", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "panela", "frigideira antiaderente", "processador ou mixer opcional", "pinça" ], "source_method_paraphrase": [ "Amaciar e dourar levemente a cebola; a fonte usa cerca de 8 min.", "Preparar a base de tomate, alho e gengibre autorizados; adicionar a pasta/especiarias e cozinhar para perfumar.", "Reduzir a base de tomate até espessar; a fonte usa cerca de 10 min antes do componente cremoso.", "Selar rapidamente o peixe em frigideira quente usando somente a gordura contabilizada; a fonte usa cerca de 1 min por lado antes de transferir ao molho.", "Finalizar o peixe no molho em fervura suave apenas até cozinhar por completo." ], "source_time_reference": "fonte: cebola ~8 min; base de tomate ~10 min; selagem do peixe ~1 min por lado", "source_temperature_reference": "alto para selagem; suave no molho", "source_endpoint_reference": "peixe levemente dourado fora e recém-cozido dentro; molho reduzido", "adaptation_guardrails": [ "A farinha de empanar da fonte não deve ser usada se não estiver na porção." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional da página específica da receita; consultar a URL para o original completo." }
`PM-SRC-D97E9277C4`	PM-SRC-D97E9277C4	ver dados { "id": "PM-SRC-D97E9277C4", "source_id": "SRC-D97E9277C4", "source_title": "Roasted broccoli — 4.0/5 (9)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/roasted-broccoli", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "assadeira", "forno" ], "source_method_paraphrase": [ "Secar bem o brócolis, misturar com a quantidade de azeite prevista e temperos.", "Espalhar em camada única sem amontoar.", "Assar até macio no interior e com pontas/bordas tostadas, movimentando a assadeira aproximadamente na metade." ], "source_time_reference": "25–30 min", "source_temperature_reference": "180°C / 160°C ventilado na fonte", "source_endpoint_reference": "macio com bordas crocantes/tostadas", "adaptation_guardrails": [ "Limão/alho entram apenas conforme tempero autorizado." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-DB4B66F04A`	PM-SRC-DB4B66F04A	ver dados { "id": "PM-SRC-DB4B66F04A", "source_id": "SRC-DB4B66F04A", "source_title": "Chicken koftas with hummus & salad", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/chicken-koftas-with-hummus-salad", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "tigela", "frigideira antiaderente ou churrasqueira", "espátula/espetos" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar frango cru moído com ovo/aveia apenas se autorizados e com orégano, limão, cominho, coentro e ervas previstas.", "Moldar koftas/bolas uniformes.", "Cozinhar em frigideira antiaderente com o azeite contabilizado, dourando dos dois lados; alternativamente finalizar em churrasqueira conforme a técnica da fonte.", "Depois de cozidas, pesar a porção final de proteína conforme a alternativa." ], "source_time_reference": "fonte: frigideira ~5 min por lado; churrasqueira ~4 min por lado após firmar", "source_temperature_reference": "fogo médio / churrasqueira quente", "source_endpoint_reference": "bem douradas e cozidas no centro", "adaptation_guardrails": [ "Hummus, salada, aveia e ovo só entram se autorizados; a nossa versão preserva formato e perfil de especiarias." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-DB8D4382D5`	PM-SRC-DB8D4382D5	ver dados { "id": "PM-SRC-DB8D4382D5", "source_id": "SRC-DB8D4382D5", "source_title": "Easy cheesy frittata", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/easy-cheesy-frittata", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "tigela", "batedor", "recipiente redondo de forno (~16 cm na fonte)", "forno" ], "source_method_paraphrase": [ "Preparar apenas os recheios autorizados e distribuir no recipiente de forno.", "Bater os ovos e misturar aos componentes autorizados.", "Untar usando apenas a gordura prevista na alternativa e transferir para o recipiente.", "Assar até o ovo estar completamente firme; a fonte usa 180°C/160°C ventilado por cerca de 30 min." ], "source_time_reference": "fonte: ~30 min", "source_temperature_reference": "180°C / 160°C ventilado", "source_endpoint_reference": "centro totalmente firme", "adaptation_guardrails": [ "A fonte contém courgette/abobrinha; ela é explicitamente proibida nesta adaptação. Preservar apenas a técnica de frittata assada." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional da página específica da receita; consultar a URL para o original completo." }
`PM-SRC-DE379BFD3B`	PM-SRC-DE379BFD3B	ver dados { "id": "PM-SRC-DE379BFD3B", "source_id": "SRC-DE379BFD3B", "source_title": "Fruity sundae — 4.3/5 (3)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/fruity-sundae", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "tigela/copo", "garfo ou mixer" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar iogurte e whey até formar creme liso.", "Amassar/processar parte da fruta em purê e deixar parte em pedaços quando a ficha pedir contraste.", "Fazer swirl ou camadas sem homogeneizar totalmente.", "Adicionar componentes crocantes somente na hora de servir." ], "source_time_reference": "montagem imediata, sem cocção", "source_temperature_reference": "frio", "source_endpoint_reference": "camadas/swirl visíveis e texturas distintas", "adaptation_guardrails": [ "Usar somente frutas/amêndoas da porção." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-E18543333B`	PM-SRC-E18543333B	ver dados { "id": "PM-SRC-E18543333B", "source_id": "SRC-E18543333B", "source_title": "Chicken gyros — 4.6/5 (100)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/barbecue-recipes", "extraction_status": "source_family_or_existing_overview", "equipment": [ "tigela", "espetos ou frigideira/grelha" ], "source_method_paraphrase": [ "Cortar o frango em pedaços uniformes e envolver com limão, alho, orégano/ervas e gordura autorizada.", "Marinar quando a ficha permitir.", "Grelhar em espetos ou em frigideira bem quente em camada única, virando para dourar todos os lados.", "Servir o molho de iogurte separadamente quando previsto." ], "source_time_reference": "fonte de família de barbecue/souvlaki; tempo varia com o corte", "source_temperature_reference": "grelha/chapa quente", "source_endpoint_reference": "cubos/tiras bem dourados e cozidos", "adaptation_guardrails": [ "Não usar pão, beterraba ou acompanhamentos da fonte que não constem na alternativa." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-E309A5D52B`	PM-SRC-E309A5D52B	ver dados { "id": "PM-SRC-E309A5D52B", "source_id": "SRC-E309A5D52B", "source_title": "Green beans with shallots, garlic & toasted almonds — 4.8/5 (13)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/green-bean-recipes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "panela", "frigideira" ], "source_method_paraphrase": [ "Cozinhar a vagem até al dente, escorrer e secar.", "Amaciar cebola/shallot e alho lentamente na gordura prevista sem deixar queimar.", "Adicionar a vagem apenas para aquecer e envolver.", "Finalizar com limão e amêndoas tostadas; para marmita, manter as amêndoas separadas até servir." ], "source_time_reference": "fonte: aromáticos ~8 min; vagem cozida previamente", "source_temperature_reference": "calor suave para aromáticos", "source_endpoint_reference": "vagem firme; amêndoas crocantes", "adaptation_guardrails": [ "Quantidade de amêndoa e azeite deve seguir a porção." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-E54E273CF8`	PM-SRC-E54E273CF8	ver dados { "id": "PM-SRC-E54E273CF8", "source_id": "SRC-E54E273CF8", "source_title": "Lemon & oregano chicken traybake — 4.7/5 (141)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/lemon-chicken-recipes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "assadeira", "forno" ], "source_method_paraphrase": [ "Temperar o frango com limão, orégano e a gordura prevista.", "Assar em assadeira quente, deixando espaço entre os pedaços para dourar.", "Virar/reorganizar se necessário e retirar quando dourado e cozido." ], "source_time_reference": "fonte para coxas usa etapas de 20 min e total ~40 min após entrar o frango", "source_temperature_reference": "220°C / 200°C ventilado", "source_endpoint_reference": "dourado e cozido por completo", "adaptation_guardrails": [ "A adaptação normalmente usa peito/cubos e remove batata, bacon, vinho e caldo; portanto o tempo da fonte não é transferível literalmente." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-E6C55B7F2D`	PM-SRC-E6C55B7F2D	ver dados { "id": "PM-SRC-E6C55B7F2D", "source_id": "SRC-E6C55B7F2D", "source_title": "Frozen yogurt", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/frozen-yogurt", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "liquidificador/processador", "recipiente de freezer" ], "source_method_paraphrase": [ "Processar a fruta até purê ou textura desejada.", "Misturar/bater com iogurte zero lactose e whey/ingredientes autorizados até homogêneo.", "Transferir para recipiente e congelar; para textura mais fina, mexer durante o congelamento para quebrar cristais.", "Retirar alguns minutos antes de servir quando estiver totalmente congelado." ], "source_time_reference": "fontes: congelar até sólido/overnight; uma versão recomenda mexer a cada hora e retirar ~10 min antes", "source_temperature_reference": "freezer", "source_endpoint_reference": "cremoso/congelado com cristais pequenos", "adaptation_guardrails": [ "Condensed milk/açúcar da fonte não entram; whey é incorporado na nossa versão." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-E7030B5E00`	PM-SRC-E7030B5E00	ver dados { "id": "PM-SRC-E7030B5E00", "source_id": "SRC-E7030B5E00", "source_title": "Mini chicken bagel burgers", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/mini-chicken-bagel-burgers", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "tigela", "assadeira", "grill/forno" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar a carne de frango crua moída com alho/ervas e demais ingredientes autorizados.", "Dividir e moldar discos uniformes.", "Pincelar somente o azeite contabilizado e grelhar/assar, virando uma vez, até dourar e cozinhar no centro.", "Após a cocção, porcionar pelo peso cru indicado antes da cocção indicado na alternativa." ], "source_time_reference": "fonte: ~10 min sob grill, virando uma vez", "source_temperature_reference": "grill médio", "source_endpoint_reference": "discos firmes, dourados e cozidos no centro", "adaptation_guardrails": [ "Grão-de-bico, batata-doce, bagel, maionese e acompanhamentos da fonte são omitidos na versão de lanche." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-E83E0CA483`	PM-SRC-E83E0CA483	ver dados { "id": "PM-SRC-E83E0CA483", "source_id": "SRC-E83E0CA483", "source_title": "Herby broccoli", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/herby-broccoli", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "panela de vapor ou panela com cesta", "tigela pequena" ], "source_method_paraphrase": [ "Cozinhar o brócolis no vapor até macio porém estruturado; a fonte usa 5–8 min.", "Enquanto isso, preparar o tempero/herb mix autorizado.", "Escorrer/retirar o brócolis e aplicar o tempero apenas no final, preservando cor e textura." ], "source_time_reference": "fonte: vapor 5–8 min", "source_temperature_reference": "vapor", "source_endpoint_reference": "brócolis macio/al dente, verde e sem desmanchar", "adaptation_guardrails": [ "Pesto e pinoli da fonte não entram se não estiverem na porção." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional da página específica da receita; consultar a URL para o original completo." }
`PM-SRC-E9D3F66FB7`	PM-SRC-E9D3F66FB7	ver dados { "id": "PM-SRC-E9D3F66FB7", "source_id": "SRC-E9D3F66FB7", "source_title": "Indian koftas with mint yogurt & flatbreads", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/indian-koftas-mint-yogurt-flatbreads", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "tigela", "frigideira antiaderente", "assadeira", "forno" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar a carne crua moída com os temperos/aromáticos autorizados e moldar pequenas koftas ovais.", "Selar em lotes na frigideira; a fonte usa 2–3 min nesta etapa.", "Transferir para assadeira e terminar no forno; a fonte usa 200°C/180°C ventilado por 10 min.", "Preparar o molho de iogurte/hortelã somente com os ingredientes autorizados e servir separado ou sobre as koftas. A gramagem desta página já deve ser pesada antes da cocção; não é necessário repesar para porcionar." ], "source_time_reference": "fonte: frigideira 2–3 min; forno 10 min", "source_temperature_reference": "200°C / 180°C ventilado para finalizar", "source_endpoint_reference": "koftas seladas por fora e totalmente cozidas no centro", "adaptation_guardrails": [ "Chutney, flatbread e acompanhamentos não entram se não constarem da alternativa; usar iogurte zero lactose quando previsto." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional da página específica da receita; consultar a URL para o original completo." }
`PM-SRC-EC9CFA9DDA`	PM-SRC-EC9CFA9DDA	ver dados { "id": "PM-SRC-EC9CFA9DDA", "source_id": "SRC-EC9CFA9DDA", "source_title": "Frango churrasco (grilled lemon & garlic chicken) — 4.9/5 (18)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/lemon-chicken-recipes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "tigela não metálica", "grelha/chapa ou grill", "espetos opcionais" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar frango com limão, alho, páprica/pimenta, ervas e a quantidade de azeite prevista na versão adaptada.", "Cobrir e marinar sob refrigeração; a fonte usa no mínimo 2 h e permite deixar de um dia para o outro.", "Levar à grelha/chapa bem aquecida; virar para obter dourado uniforme sem queimar a marinada.", "Retirar quando cozido e deixar repousar brevemente antes de fatiar/porcionar." ], "source_time_reference": "fonte para coxa em espetos: ~6 min de um lado + 4 min do outro, com ajuste se necessário; marinada ≥2 h", "source_temperature_reference": "grelha/grill quente; reduzir para calor médio se a superfície escurecer rápido", "source_endpoint_reference": "bem dourado por fora e cozido por completo", "adaptation_guardrails": [ "A fonte usa açúcar; não adicionar se não constar na versão adaptada.", "Para peito/tiras, não copiar o tempo da coxa: usar espessura e ponto como controle." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-ECA8E1F8D9`	PM-SRC-ECA8E1F8D9	ver dados { "id": "PM-SRC-ECA8E1F8D9", "source_id": "SRC-ECA8E1F8D9", "source_title": "Griddled lemon & thyme chicken — 4.0/5 (9)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/lemon-chicken-recipes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "grelha/chapa" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar peito de frango com raspas/suco de limão, alho, tomilho e azeite autorizado.", "Temperar e colocar em chapa/grelha já quente.", "Grelhar dos dois lados até bem marcado e cozido." ], "source_time_reference": "fonte: 4–5 min por lado para peito", "source_temperature_reference": "grelha/chapa quente", "source_endpoint_reference": "exterior marcado; interior cozido e suculento", "adaptation_guardrails": [ "Não adicionar acompanhamentos da fonte." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-F0447AD9EA`	PM-SRC-F0447AD9EA	ver dados { "id": "PM-SRC-F0447AD9EA", "source_id": "SRC-F0447AD9EA", "source_title": "Green beans with lemon & parmesan — 5.0/5 (9)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/green-bean-recipes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "panela/vaporizador", "tigela" ], "source_method_paraphrase": [ "Cozinhar a vagem brevemente até al dente; opcionalmente resfriar para preservar cor quando será armazenada.", "Secar bem.", "Misturar com limão/mostarda/azeite autorizados e finalizar com parmesão no momento de servir ou após reaquecer." ], "source_time_reference": "fonte: vapor ~5 min ou fervura ~3 min", "source_temperature_reference": "cozimento curto", "source_endpoint_reference": "vagem verde e firme; parmesão aderido sem virar pasta", "adaptation_guardrails": [ "Usar somente a quantidade de parmesão/azeite contabilizada." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-F0896CC580`	PM-SRC-F0896CC580	ver dados { "id": "PM-SRC-F0896CC580", "source_id": "SRC-F0896CC580", "source_title": "Quiche Lorraine frittata — 4.8/5 (42)", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/fritatta-recipes/", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "forma/ramequim", "batedor", "forno" ], "source_method_paraphrase": [ "Bater os ovos e incorporar os componentes autorizados da versão adaptada.", "Distribuir o queijo e proteína previstos de modo uniforme na forma.", "Assar até o centro ficar firme e a superfície dourada." ], "source_time_reference": "30–35 min na fonte", "source_temperature_reference": "180°C / 160°C ventilado", "source_endpoint_reference": "dourada e completamente firme", "adaptation_guardrails": [ "Na adaptação, frango pode substituir bacon/presunto; não adicionar leite/creme se não constar na porção." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-F2BCABD66D`	PM-SRC-F2BCABD66D	ver dados { "id": "PM-SRC-F2BCABD66D", "source_id": "SRC-F2BCABD66D", "source_title": "Easy oven frittata", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/easy-oven-frittata", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "recipiente de forno", "tigela/jarra", "batedor", "forno" ], "source_method_paraphrase": [ "Pré-aquecer o forno e untar o recipiente somente com a gordura prevista, quando houver.", "Bater ovos/claras e misturar o queijo e temperos autorizados.", "Despejar no recipiente e distribuir os sólidos uniformemente.", "Assar até o centro firmar e a superfície ficar levemente dourada; repousar alguns minutos antes de cortar." ], "source_time_reference": "fonte: 35–40 min de forno", "source_temperature_reference": "190°C / 170°C ventilado", "source_endpoint_reference": "centro firme e topo dourado", "adaptation_guardrails": [ "Pasta, milho, ervilha, pimentão e leite da fonte não entram na versão simplificada salvo se presentes na porção." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-F5D734DB70`	PM-SRC-F5D734DB70	ver dados { "id": "PM-SRC-F5D734DB70", "source_id": "SRC-F5D734DB70", "source_title": "Classic waffles", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/classic-waffles/", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "waffleira", "tigela/batedor ou liquidificador" ], "source_method_paraphrase": [ "Misturar a massa adaptada até homogênea; para versão aerada, incorporar claras batidas por último quando a ficha indicar.", "Pré-aquecer a waffleira conforme o fabricante e untar apenas com a gordura contabilizada.", "Adicionar massa suficiente para cobrir a superfície sem transbordar.", "Cozinhar até exterior dourado/crocante e centro firme." ], "source_time_reference": "fonte: normalmente 5–6 min na waffleira", "source_temperature_reference": "conforme fabricante da waffleira", "source_endpoint_reference": "dourado e crocante por fora; firme por dentro", "adaptation_guardrails": [ "Farinha, açúcar, manteiga e leite da fonte não entram salvo se listados na porção." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-F6B78FAB13`	PM-SRC-F6B78FAB13	ver dados { "id": "PM-SRC-F6B78FAB13", "source_id": "SRC-F6B78FAB13", "source_title": "Broiled Tilapia Parmesan — >7.900 avaliações 5 estrelas citadas pelo Allrecipes", "source_url": "https://www.allrecipes.com/recipe/50644/broiled-tilapia-parmesan/", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "assadeira rasa", "grill/broiler ou air fryer", "espátula" ], "source_method_paraphrase": [ "Secar/temperar os filés e dispor em camada única.", "Pré-cozinhar sob grill forte, virando na metade quando a espessura permitir.", "Aplicar uma camada fina da cobertura de parmesão adaptada.", "Voltar ao grill/air fryer apenas até dourar a cobertura e o peixe lascar." ], "source_time_reference": "fonte: ~4 min de grill inicial (virando na metade) + ~2 min após a cobertura", "source_temperature_reference": "broiler/grill alto, filé próximo da fonte de calor", "source_endpoint_reference": "parmesão dourado; peixe lascando", "adaptation_guardrails": [ "A fonte usa maionese e manteiga; nossa adaptação não deve adicioná-las salvo se explicitamente contabilizadas." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-FC94FE0E5A`	PM-SRC-FC94FE0E5A	ver dados { "id": "PM-SRC-FC94FE0E5A", "source_id": "SRC-FC94FE0E5A", "source_title": "Garlic mushrooms", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/garlic-mushrooms", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "frigideira pesada" ], "source_method_paraphrase": [ "Aquecer a frigideira antes de adicionar os cogumelos; evitar lotar a panela.", "Dourar em fogo muito alto até a água evaporar e a superfície começar a caramelizar.", "Adicionar alho somente depois do dourado principal; cozinhar brevemente.", "Finalizar com ervas autorizadas." ], "source_time_reference": "fonte: cogumelos 4–5 min + alho ~2 min + ervas ~30 s", "source_temperature_reference": "muito alto para cogumelos", "source_endpoint_reference": "dourados, sem líquido acumulado", "adaptation_guardrails": [ "Substituir manteiga por azeite quando a manteiga não estiver na porção." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional; consultar a URL para a receita original completa." }
`PM-SRC-FF4DBC0D5A`	PM-SRC-FF4DBC0D5A	ver dados { "id": "PM-SRC-FF4DBC0D5A", "source_id": "SRC-FF4DBC0D5A", "source_title": "Peppered fillet steak with parsley potatoes", "source_url": "https://www.bbcgoodfood.com/recipes/peppered-fillet-steak-parsley-potatoes", "extraction_status": "direct_method_paraphrase", "equipment": [ "chapa/griddle", "pinça" ], "source_method_paraphrase": [ "Secar a carne, usar somente a gordura contabilizada e pressionar pimenta moída grosseiramente na superfície.", "Aquecer bem a chapa e selar os bifes sem movimentar excessivamente.", "Como referência da fonte para filés de ~140 g: 2,5 min por lado malpassado ao ponto, 3,5 min por lado ao ponto e 4,5 min por lado bem-passado. Ajustar à espessura real.", "Descansar cerca de 5 min antes de servir/fatiar." ], "source_time_reference": "fonte: 2,5–4,5 min por lado conforme ponto; descanso 5 min", "source_temperature_reference": "chapa quente", "source_endpoint_reference": "crosta apimentada e ponto interno desejado", "adaptation_guardrails": [ "Manteiga e batatas da fonte só entram se estiverem autorizadas." ], "copyright_note": "Resumo/paráfrase operacional da página específica da receita; consultar a URL para o original completo." }

Fontes (244)

ID	Fonte	Site	Tipo	Notas
`SRC-5DAF94EBE0`	TBCA - Tabela Brasileira de Composição de Alimentos	TBCA	nutrition
`SRC-88AF49BBAF`	TBCA - Tabela Brasileira de Composição de Alimentos	TBCA	nutrition
`SRC-94152E8BF0`	TBCA - Tabela Brasileira de Composição de Alimentos	TBCA	nutrition
`SRC-996808AA1C`	TACO 4ª ed. - NEPA/UNICAMP	—	nutrition
`SRC-33060FD30F`	TBCA - Tabela Brasileira de Composição de Alimentos	TBCA	nutrition
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`SRC-YIELD-USDA-VEG`	USDA Food Buying Guide — Vegetables Yield Table	USDA	yield_reference	Preparation and raw-to-cooked yields for vegetables.
`SRC-YIELD-USDA-AH102`	USDA Agriculture Handbook 102 — Food Yields Summarized by Different Stages of Preparation	USDA	yield_reference	Historical USDA empirical yield table used where the current Food Buying Guide does not expose a direct raw-ready-to-cook → cooked factor.
`SRC-YIELD-USDA-ALMOND`	USDA AMS Section 32 Specification for Whole Shelled Almonds	USDA	yield_reference	USDA maximum-moisture specifications used only to derive a low-confidence dry-roasting planning approximation: roasted <3.5%; natural pasteurized <6.5%.

Fechamentos diários (150)

ID	Café	Almoço	Lanche	Jantar	Total
DAY001	B01	L02	SD01	D02	1942 kcal · P 225,5 g · C 31,7 g · G 99,4 g
DAY002	B02	L03	SS01	D04	2158 kcal · P 253,4 g · C 24,6 g · G 113 g
DAY003	B03	L04	SD02	D06	1935 kcal · P 225,5 g · C 31,6 g · G 99,2 g
DAY004	B04	L05	SS02	D07	2152 kcal · P 253,6 g · C 24,8 g · G 112,6 g
DAY005	B05	L07	SD03	D09	1932 kcal · P 225,7 g · C 32,5 g · G 98,9 g
DAY006	B06	L08	SS03	D11	2149 kcal · P 253,2 g · C 25,6 g · G 112,2 g
DAY007	B07	L10	SD04	D12	1930 kcal · P 225,2 g · C 32,6 g · G 98,7 g
DAY008	B08	L13	SS04	D13	2142 kcal · P 254,8 g · C 26,6 g · G 114,4 g
DAY009	B09	L15	SD05	D14	1925 kcal · P 226,3 g · C 33,5 g · G 100,9 g
DAY010	B10	L17	SS05	D16	2145 kcal · P 254,9 g · C 27,1 g · G 115,5 g
DAY011	B11	L18	SD06	D18	1926 kcal · P 226,7 g · C 33,4 g · G 100,8 g
DAY012	B12	L20	SS06	D19	2146 kcal · P 255 g · C 26,9 g · G 115,2 g
DAY013	B13	L21	SD07	D21	1920 kcal · P 226,8 g · C 33,1 g · G 100,6 g
DAY014	B14	L22	SS07	D23	2151 kcal · P 253,5 g · C 25,5 g · G 113 g
DAY015	B15	L23	SD08	D24	1930 kcal · P 225,1 g · C 32,1 g · G 97,8 g
DAY016	B16	L25	SS08	D25	2149 kcal · P 253,5 g · C 25,3 g · G 111,9 g
DAY017	B17	L26	SD09	D26	1934 kcal · P 224,5 g · C 33,5 g · G 98,7 g
DAY018	B18	L28	SS09	D28	2157 kcal · P 253,5 g · C 26,2 g · G 112,4 g
DAY019	B19	L30	SD10	D30	1929 kcal · P 225,6 g · C 32,9 g · G 98,1 g
DAY020	B20	L33	SS10	D32	2149 kcal · P 254,7 g · C 26,8 g · G 115,3 g
DAY021	B21	L35	SD11	D33	1925 kcal · P 226,8 g · C 33,4 g · G 101,2 g
DAY022	B22	L36	SS11	D35	2152 kcal · P 255 g · C 27 g · G 116,2 g
DAY023	B23	L37	SD12	D37	1927 kcal · P 227,1 g · C 33,4 g · G 101,8 g
DAY024	B24	L38	SS12	D38	2151 kcal · P 254,5 g · C 27,6 g · G 115,4 g
DAY025	B25	L39	SD13	D40	1915 kcal · P 226,4 g · C 33,2 g · G 99,7 g
DAY026	B26	L41	SS13	D42	2139 kcal · P 254,7 g · C 26,5 g · G 114,7 g
DAY027	B27	L42	SD14	D44	1920 kcal · P 226,5 g · C 33,2 g · G 100,5 g
DAY028	B28	L43	SS14	D45	2156 kcal · P 254,9 g · C 26,7 g · G 116,3 g
DAY029	B29	L46	SD15	D46	1930 kcal · P 226,8 g · C 32,4 g · G 101,7 g
DAY030	B30	L48	SS15	D47	2161 kcal · P 254,9 g · C 25,7 g · G 117,2 g
DAY031	B31	L49	SD16	D50	1924 kcal · P 226,5 g · C 32,5 g · G 101,2 g
DAY032	B32	L032	SS16	D032	2163,7 kcal · P 253,2 g · C 24,8 g · G 114,0 g
DAY033	B33	L033	SD17	D033	1936,4 kcal · P 223,1 g · C 32,5 g · G 99,4 g
DAY034	B34	L034	SS17	D034	2150,5 kcal · P 254,0 g · C 25,4 g · G 112,9 g
DAY035	B35	L035	SD18	D035	1930,7 kcal · P 224,8 g · C 31,9 g · G 98,2 g
DAY036	B36	L036	SS18	D036	2154,2 kcal · P 253,2 g · C 25,3 g · G 113,2 g
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DAY038	B38	L038	SS19	D038	2146,5 kcal · P 254,2 g · C 25,8 g · G 112,3 g
DAY039	B39	L039	SD20	D039	1912,2 kcal · P 226,9 g · C 32,9 g · G 101,3 g
DAY040	B40	L040	SS20	D040	2136,5 kcal · P 255,0 g · C 26,1 g · G 115,2 g
DAY041	B41	L041	SD21	D041	1916,5 kcal · P 226,4 g · C 32,8 g · G 101,0 g
DAY042	B42	L042	SS21	D042	2135,1 kcal · P 254,8 g · C 26,1 g · G 115,6 g
DAY043	B43	L043	SD22	D043	1913,6 kcal · P 227,1 g · C 32,7 g · G 100,8 g
DAY044	B44	L044	SS22	D044	2131,9 kcal · P 255,5 g · C 26,0 g · G 114,5 g
DAY045	B45	L045	SD23	D045	1920,6 kcal · P 226,5 g · C 33,1 g · G 100,4 g
DAY046	B46	L046	SS23	D046	2136,3 kcal · P 255,1 g · C 26,5 g · G 115,0 g
DAY047	B47	L047	SD24	D047	1917,5 kcal · P 226,9 g · C 32,2 g · G 101,0 g
DAY048	B48	L048	SS24	D048	2133,2 kcal · P 255,2 g · C 26,7 g · G 115,7 g
DAY049	B49	L049	SD25	D049	1922,5 kcal · P 226,9 g · C 30,9 g · G 102,0 g
DAY050	B50	L050	SS25	D050	2133,5 kcal · P 254,7 g · C 25,4 g · G 115,5 g
DAY051	B051	L051	SD026	D051	1937,4 kcal · P 225,1 g · C 29,7 g · G 100,4 g
DAY052	B052	L052	SS026	D052	2139,9 kcal · P 255,3 g · C 24,6 g · G 116,9 g
DAY053	B053	L053	SD027	D053	1918,0 kcal · P 226,7 g · C 30,3 g · G 103,1 g
DAY054	B054	L054	SS027	D054	2140,8 kcal · P 254,9 g · C 23,6 g · G 117,0 g
DAY055	B055	L055	SD028	D055	1921,1 kcal · P 226,5 g · C 31,6 g · G 101,8 g
DAY056	B056	L056	SS028	D056	2140,3 kcal · P 254,7 g · C 24,7 g · G 117,2 g
DAY057	B057	L057	SD029	D057	1935,8 kcal · P 225,2 g · C 28,1 g · G 100,8 g
DAY058	B058	L058	SS029	D058	2139,2 kcal · P 255,3 g · C 24,7 g · G 116,2 g
DAY059	B059	L059	SD030	D059	1922,7 kcal · P 226,4 g · C 28,5 g · G 102,8 g
DAY060	B060	L060	SS030	D060	2140,8 kcal · P 254,9 g · C 23,6 g · G 117,0 g
DAY061	B061	L061	SD031	D061	1920,9 kcal · P 226,1 g · C 31,1 g · G 102,3 g
DAY062	B062	L062	SS031	D062	2158,2 kcal · P 253,1 g · C 24,1 g · G 113,3 g
DAY063	B063	L063	SD032	D063	1918,0 kcal · P 226,7 g · C 30,3 g · G 103,1 g
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DAY065	B065	L065	SD033	D065	1918,5 kcal · P 227,3 g · C 31,7 g · G 101,1 g
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DAY067	B067	L067	SD034	D067	1934,1 kcal · P 224,7 g · C 30,8 g · G 100,7 g
DAY068	B068	L068	SS034	D068	2154,1 kcal · P 253,3 g · C 24,3 g · G 112,9 g
DAY069	B069	L069	SD035	D069	1940,2 kcal · P 223,0 g · C 28,2 g · G 102,5 g
DAY070	B070	L070	SS035	D070	2165,7 kcal · P 252,3 g · C 23,7 g · G 110,7 g
DAY071	B071	L071	SD036	D071	1933,3 kcal · P 225,3 g · C 29,9 g · G 99,9 g
DAY072	B072	L072	SS036	D072	2152,3 kcal · P 253,4 g · C 24,3 g · G 113,0 g
DAY073	B073	L073	SD037	D073	1938,5 kcal · P 224,7 g · C 29,7 g · G 100,0 g
DAY074	B074	L074	SS037	D074	2153,2 kcal · P 253,7 g · C 23,5 g · G 113,0 g
DAY075	B075	L075	SD038	D075	1942,1 kcal · P 223,2 g · C 29,8 g · G 102,0 g
DAY076	B076	L076	SS038	D076	2151,5 kcal · P 253,0 g · C 24,3 g · G 114,7 g
DAY077	B077	L077	SD039	D077	1932 kcal · P 225,5 g · C 29,9 g · G 99,6 g
DAY078	B078	L078	SS039	D078	2148,4 kcal · P 254,4 g · C 24,3 g · G 113,6 g
DAY079	B079	L079	SD040	D079	1937,2 kcal · P 224,4 g · C 31,2 g · G 100,1 g
DAY080	B080	L080	SS040	D080	2155,2 kcal · P 253,3 g · C 24,1 g · G 113,6 g
DAY081	B081	L081	SD041	D081	1931,7 kcal · P 225,5 g · C 28,2 g · G 100,4 g
DAY082	B082	L082	SS041	D082	2152,6 kcal · P 252,9 g · C 24,3 g · G 114,8 g
DAY083	B083	L083	SD042	D083	1931,7 kcal · P 225,5 g · C 28,2 g · G 100,4 g
DAY084	B084	L084	SS042	D084	2149,4 kcal · P 254,3 g · C 24,3 g · G 113,6 g
DAY085	B085	L085	SD043	D085	1942,3 kcal · P 223,1 g · C 29,7 g · G 102,1 g
DAY086	B086	L086	SS043	D086	2155,0 kcal · P 252,8 g · C 24,2 g · G 114,5 g
DAY087	B087	L087	SD044	D087	1933,2 kcal · P 225,6 g · C 31,2 g · G 99,1 g
DAY088	B088	L088	SS044	D088	2140,3 kcal · P 254,8 g · C 24,5 g · G 117,1 g
DAY089	B089	L089	SD045	D089	1922,8 kcal · P 225,9 g · C 30,9 g · G 103,2 g
DAY090	B090	L090	SS045	D090	2137,0 kcal · P 255,4 g · C 24,7 g · G 115,4 g
DAY091	B091	L091	SD046	D091	1917,4 kcal · P 227,3 g · C 29,3 g · G 102,2 g
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DAY093	B093	L093	SD047	D093	1920,0 kcal · P 226,9 g · C 29,3 g · G 102,0 g
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DAY097	B097	L097	SD049	D097	1923,7 kcal · P 226,7 g · C 31,5 g · G 101,5 g
DAY098	B098	L098	SS049	D098	2136,9 kcal · P 255,6 g · C 24,6 g · G 115,9 g
DAY099	B099	L099	SD050	D099	1922,9 kcal · P 226,2 g · C 30,0 g · G 102,4 g
DAY100	B100	L100	SS050	D100	2137,4 kcal · P 255,3 g · C 24,6 g · G 116,1 g
DAY101	B101	L101	SD051	D101	1932,7 kcal · P 224,9 g · C 35,1 g · G 101,6 g
DAY102	B102	L102	SS051	D102	2139,7 kcal · P 255,0 g · C 31,3 g · G 114,2 g
DAY103	B103	L103	SD052	D103	1927,2 kcal · P 225,4 g · C 35,3 g · G 101,4 g
DAY104	B104	L104	SS052	D104	2148,8 kcal · P 253,5 g · C 31,2 g · G 114,9 g
DAY105	B105	L105	SD053	D105	1931,9 kcal · P 224,9 g · C 36,7 g · G 101,4 g
DAY106	B106	L106	SS053	D106	2149,6 kcal · P 253,0 g · C 33,8 g · G 114,7 g
DAY107	B107	L107	SD054	D107	1927,4 kcal · P 225,6 g · C 36,3 g · G 100,9 g
DAY108	B108	L108	SS054	D108	2149,6 kcal · P 253,4 g · C 31,2 g · G 115,6 g
DAY109	B109	L109	SD055	D109	1928,2 kcal · P 225,3 g · C 37,5 g · G 101,3 g
DAY110	B110	L110	SS055	D110	2150,4 kcal · P 253,4 g · C 30,2 g · G 115,5 g
DAY111	B111	L111	SD056	D111	1923,4 kcal · P 225,9 g · C 34,7 g · G 101,0 g
DAY112	B112	L112	SS056	D112	2149,1 kcal · P 253,7 g · C 30,5 g · G 115,1 g
DAY113	B113	L113	SD057	D113	1925,0 kcal · P 226,0 g · C 36,2 g · G 101,0 g
DAY114	B114	L114	SS057	D114	2148,4 kcal · P 253,6 g · C 29,6 g · G 115,5 g
DAY115	B115	L115	SD058	D115	1924,5 kcal · P 225,7 g · C 37,8 g · G 100,4 g
DAY116	B116	L116	SS058	D116	2149,3 kcal · P 253,2 g · C 31,8 g · G 116,0 g
DAY117	B117	L117	SD059	D117	1929,4 kcal · P 225,1 g · C 40,7 g · G 100,3 g
DAY118	B118	L118	SS059	D118	2144,4 kcal · P 254,1 g · C 31,4 g · G 114,2 g
DAY119	B119	L119	SD060	D119	1924,4 kcal · P 226,2 g · C 36,9 g · G 100,7 g
DAY120	B120	L120	SS060	D120	2144,8 kcal · P 253,9 g · C 31,3 g · G 114,9 g
DAY121	B121	L121	SD061	D121	1927,0 kcal · P 225,8 g · C 36,9 g · G 100,5 g
DAY122	B122	L122	SS061	D122	2154,3 kcal · P 252,9 g · C 31,1 g · G 115,2 g
DAY123	B123	L123	SD062	D123	1922,1 kcal · P 226,0 g · C 37,8 g · G 100,2 g
DAY124	B124	L124	SS062	D124	2145,0 kcal · P 253,9 g · C 30,4 g · G 114,7 g
DAY125	B125	L125	SD063	D125	1930,2 kcal · P 225,5 g · C 38,8 g · G 99,9 g
DAY126	B126	L126	SS063	D126	2148,5 kcal · P 253,4 g · C 33,7 g · G 114,5 g
DAY127	B127	L127	SD064	D127	1925,3 kcal · P 225,8 g · C 34,4 g · G 101,2 g
DAY128	B128	L128	SS064	D128	2149,1 kcal · P 253,3 g · C 31,2 g · G 115,0 g
DAY129	B129	L129	SD065	D129	1926,5 kcal · P 225,7 g · C 35,3 g · G 100,3 g
DAY130	B130	L130	SS065	D130	2145,8 kcal · P 253,6 g · C 31,2 g · G 115,6 g
DAY131	B131	L131	SD066	D131	1927,5 kcal · P 225,6 g · C 36,1 g · G 100,9 g
DAY132	B132	L132	SS066	D132	2142,1 kcal · P 254,4 g · C 31,3 g · G 113,9 g
DAY133	B133	L133	SD067	D133	1927,5 kcal · P 225,6 g · C 36,1 g · G 100,9 g
DAY134	B134	L134	SS067	D134	2144 kcal · P 253,9 g · C 31,9 g · G 114,6 g
DAY135	B135	L135	SD068	D135	1927,1 kcal · P 225,5 g · C 36,9 g · G 100,5 g
DAY136	B136	L136	SS068	D136	2152,4 kcal · P 253,3 g · C 31,1 g · G 114,8 g
DAY137	B137	L137	SD069	D137	1921,0 kcal · P 226,3 g · C 35,3 g · G 101,7 g
DAY138	B138	L138	SS069	D138	2141,7 kcal · P 254,3 g · C 30,3 g · G 114,7 g
DAY139	B139	L139	SD070	D139	1929,3 kcal · P 224,8 g · C 35,8 g · G 102,1 g
DAY140	B140	L140	SS070	D140	2146,6 kcal · P 253,4 g · C 31,2 g · G 115,9 g
DAY141	B141	L141	SD071	D141	1941,0 kcal · P 224,3 g · C 36,4 g · G 98,5 g
DAY142	B142	L142	SS071	D142	2142,1 kcal · P 254,7 g · C 32,2 g · G 114,3 g
DAY143	B143	L143	SD072	D143	1925,7 kcal · P 225,7 g · C 38,4 g · G 100,0 g
DAY144	B144	L144	SS072	D144	2151,6 kcal · P 253,1 g · C 32,6 g · G 115,3 g
DAY145	B145	L145	SD073	D145	1932,4 kcal · P 224,7 g · C 37,5 g · G 100,8 g
DAY146	B146	L146	SS073	D146	2149,0 kcal · P 253,5 g · C 33,3 g · G 113,7 g
DAY147	B147	L147	SD074	D147	1927,4 kcal · P 225,6 g · C 36,3 g · G 100,9 g
DAY148	B148	L148	SS074	D148	2150,0 kcal · P 253,2 g · C 33,2 g · G 114,4 g
DAY149	B149	L149	SD075	D149	1930,0 kcal · P 225,0 g · C 38 g · G 100,2 g
DAY150	B150	L150	SS075	D150	2150,8 kcal · P 253,1 g · C 33,1 g · G 114,9 g