Yogurt dressing (T028)
Perfil: ácido e cremoso
Combina bem com: frango, saladas; iogurte zero lactose
Referência: Good Food
Iogurte proteico com morango macerado (SD08)
Todos os componentes desta refeição estão reunidos nesta página. As gramagens dos alimentos que serão cozidos são pesadas cruas, antes da cocção.
Ingredientes e quantidades para pesar
- Iogurte natural integral (preferir zero lactose)pesar como comprado / pronto para uso100 g
- Whey Protein Zero Lactose Natural - Growth (modelo de rótulo)pesar como comprado / pronto para uso15 g
- Morango crupesar cru60 g
Temperos e aromáticos
- raspas de limão; adoçante opcional
- Aromáticos/ácidos em traço: raspas de limão; adoçante opcional
Modo de preparo
Iogurte proteico com morango macerado
Referência do método: Fruity sundae — 4.3/5 (3)
tigela/copogarfo ou mixer
- Misturar iogurte e whey até formar creme liso.
- Amassar/processar parte da fruta em purê e deixar parte em pedaços quando a ficha pedir contraste.
- Fazer swirl ou camadas sem homogeneizar totalmente.
- Adicionar componentes crocantes somente na hora de servir.
Tempo / referênciamontagem imediata, sem cocção
Temperatura / fogofrio
Ponto / texturacamadas/swirl visíveis e texturas distintas
Cuidados desta versão
- Usar somente frutas/amêndoas da porção.
- Use somente os ingredientes e temperos listados nesta página; a referência externa serve como apoio de técnica.
Temperos e molhos de referência
Lemon dressing (T021)
Perfil: cítrico limpo
Combina bem com: peixe, frango, folhas
Referência: Good Food
Referências culinárias
Dados avançados desta refeição
Energia129 kcalalvo 129 kcal · Δ 0 kcal
Proteína16,1 galvo 16,1 g · Δ 0,0 g
Carboidratos7 galvo 7,0 g · Δ 0,0 g
Gorduras4,3 galvo 4,3 g · Δ 0,0 g
Ingredientes: peso operacional × base nutricional
| Componente interno | Ingrediente | Peso antes do preparo | Base nutricional | Macros atribuídos | Fator / fonte |
|---|---|---|---|---|---|
| Iogurte proteico com morango macerado (LEG-SD08) | Iogurte natural integral (preferir zero lactose) | 100 g pesar como comprado / pronto para uso | 100 g | 51 kcal · P 4,1 g · C 1,9 g · G 3 g | — |
| Iogurte proteico com morango macerado (LEG-SD08) | Whey Protein Zero Lactose Natural - Growth (modelo de rótulo) | 15 g pesar como comprado / pronto para uso | 15 g | 60 kcal · P 11,5 g · C 1,2 g · G 1,1 g | — |
| Iogurte proteico com morango macerado (LEG-SD08) | Morango cru | 60 g pesar cru | 60 g | 18 kcal · P 0,5 g · C 3,9 g · G 0,2 g | — |
A coluna “base nutricional” preserva o estado de referência usado nos cálculos anteriores. O cozinheiro usa a coluna “peso antes do preparo”.
Componentes internos e adaptações
Iogurte proteico com morango macerado (LEG-SD08)
Categoria: afternoon_snack_sweet · origem: legacy_docx
Overview: macerar o morango com limão; servir sobre creme de iogurte+whey
Tempero: raspas de limão; adoçante opcional
Referências internas de tempero: Yogurt dressing (T028) · Lemon dressing (T021)
Fontes: Good Food
Alterações registradas
- Quantidades ajustadas proporcionalmente ao alvo; técnica e perfil de tempero preservados. Iogurte deve ser versão zero lactose e o whey é o mesmo produto do plano original.
Regra de pesagem: Todas as gramagens operacionais de ingredientes que sofrem cocção são dadas no estado cru/pronto para cozinhar. Itens sem conversão são pesados como comprados/prontos para uso.
Cobertura do método: {"total_sources": 1, "direct_method_sources": 1, "source_family_or_overview_sources": 0, "existing_overview_only_sources": 0, "all_source_method_ids": ["PM-SRC-DE379BFD3B"]}