Yogurt dressing (T028)
Perfil: ácido e cremoso
Combina bem com: frango, saladas; iogurte zero lactose
Referência: Good Food
Mousse rápida de iogurte, whey e morango (SD12)
Todos os componentes desta refeição estão reunidos nesta página. As gramagens dos alimentos que serão cozidos são pesadas cruas, antes da cocção.
Ingredientes e quantidades para pesar
- Iogurte natural integral (preferir zero lactose)pesar como comprado / pronto para uso100 g
- Whey Protein Zero Lactose Natural - Growth (modelo de rótulo)pesar como comprado / pronto para uso15 g
- Morango crupesar cru60 g
Temperos e aromáticos
- baunilha
- Aromáticos/ácidos em traço: baunilha
Modo de preparo
Mousse rápida de iogurte, whey e morango
Referência do método: Fruity sundae — 4.3/5 (3)
tigela/copogarfo ou mixer
- Misturar iogurte e whey até formar creme liso.
- Amassar/processar parte da fruta em purê e deixar parte em pedaços quando a ficha pedir contraste.
- Fazer swirl ou camadas sem homogeneizar totalmente.
- Adicionar componentes crocantes somente na hora de servir.
Tempo / referênciamontagem imediata, sem cocção
Temperatura / fogofrio
Ponto / texturacamadas/swirl visíveis e texturas distintas
Cuidados desta versão
- Usar somente frutas/amêndoas da porção.
- Use somente os ingredientes e temperos listados nesta página; a referência externa serve como apoio de técnica.
Temperos e molhos de referência
Referências culinárias
Dados avançados desta refeição
Energia129 kcalalvo 129 kcal · Δ 0 kcal
Proteína16,1 galvo 16,1 g · Δ 0,0 g
Carboidratos7 galvo 7,0 g · Δ 0,0 g
Gorduras4,3 galvo 4,3 g · Δ 0,0 g
Ingredientes: peso operacional × base nutricional
| Componente interno | Ingrediente | Peso antes do preparo | Base nutricional | Macros atribuídos | Fator / fonte |
|---|---|---|---|---|---|
| Mousse rápida de iogurte, whey e morango (LEG-SD12) | Iogurte natural integral (preferir zero lactose) | 100 g pesar como comprado / pronto para uso | 100 g | 51 kcal · P 4,1 g · C 1,9 g · G 3 g | — |
| Mousse rápida de iogurte, whey e morango (LEG-SD12) | Whey Protein Zero Lactose Natural - Growth (modelo de rótulo) | 15 g pesar como comprado / pronto para uso | 15 g | 60 kcal · P 11,5 g · C 1,2 g · G 1,1 g | — |
| Mousse rápida de iogurte, whey e morango (LEG-SD12) | Morango cru | 60 g pesar cru | 60 g | 18 kcal · P 0,5 g · C 3,9 g · G 0,2 g | — |
A coluna “base nutricional” preserva o estado de referência usado nos cálculos anteriores. O cozinheiro usa a coluna “peso antes do preparo”.
Componentes internos e adaptações
Mousse rápida de iogurte, whey e morango (LEG-SD12)
Categoria: afternoon_snack_sweet · origem: legacy_docx
Overview: bater iogurte+whey até espessar e dobrar morango picado
Tempero: baunilha
Referências internas de tempero: Yogurt dressing (T028)
Fontes: Good Food
Alterações registradas
- Quantidades ajustadas proporcionalmente ao alvo; técnica e perfil de tempero preservados. Iogurte deve ser versão zero lactose e o whey é o mesmo produto do plano original.
Regra de pesagem: Todas as gramagens operacionais de ingredientes que sofrem cocção são dadas no estado cru/pronto para cozinhar. Itens sem conversão são pesados como comprados/prontos para uso.
Cobertura do método: {"total_sources": 1, "direct_method_sources": 1, "source_family_or_overview_sources": 0, "existing_overview_only_sources": 0, "all_source_method_ids": ["PM-SRC-DE379BFD3B"]}