Hambúrguer kofta caseiro - porção de lanche (SS07)
Todos os componentes desta refeição estão reunidos nesta página. As gramagens dos alimentos que serão cozidos são pesadas cruas, antes da cocção.
Ingredientes e quantidades para pesar
- Patinho bovino cru, sem osso e aparado, pronto para cozinharpesar cru, pronto para cozinhar164 g
- Cebola branca cruapesar cru4 g
- Azeite de olivapesar como comprado / pronto para uso10 g
Temperos e aromáticos
- cominho, coentro, salsa, alho
- Aromáticos/ácidos em traço: cominho, coentro, salsa, alho
Modo de preparo
Hambúrguer kofta caseiro - porção de lanche
Referência do método: DIY kofta burgers — 4.6/5 (53)
- Misturar a carne moída com as especiarias/ervas autorizadas até distribuir uniformemente, sem compactar em excesso.
- Moldar em cilindros, koftas, discos ou espetos conforme o nome da receita.
- Grelhar/chapear ou usar air fryer, virando quando necessário para dourar todos os lados.
- Servir molho de iogurte/hortelã separado quando previsto; em versões ao tomate, terminar as koftas no molho reduzido.
Cuidados desta versão
- As fontes frequentemente usam cordeiro/pão; aqui manter a carne e ingredientes da nossa porção.
- Use somente os ingredientes e temperos listados nesta página; a referência externa serve como apoio de técnica.
Observações práticas
- Pesar a gramagem crua indicada na página da refeição antes de cozinhar. O fator de rendimento serve apenas para manter equivalência com a base nutricional histórica; não é necessário pesar novamente depois de pronto.
Referências culinárias
Dados avançados desta refeição
Ingredientes: peso operacional × base nutricional
| Componente interno | Ingrediente | Peso antes do preparo | Base nutricional | Macros atribuídos | Fator / fonte |
|---|---|---|---|---|---|
| Hambúrguer kofta caseiro - porção de lanche (LEG-SS07) | Patinho bovino cru, sem osso e aparado, pronto para cozinhar | 164 g pesar cru, pronto para cozinhar | 123 g | 260 kcal · P 44,3 g · C 0 g · G 9,2 g | 0,75 · SRC-YIELD-USDA-MEAT |
| Hambúrguer kofta caseiro - porção de lanche (LEG-SS07) | Cebola branca crua | 4 g pesar cru | 4 g | 2 kcal · P 0,1 g · C 0,4 g · G 0 g | — |
| Hambúrguer kofta caseiro - porção de lanche (LEG-SS07) | Azeite de oliva | 10 g pesar como comprado / pronto para uso | 10 g | 90 kcal · P 0 g · C 0 g · G 10 g | — |
A coluna “base nutricional” preserva o estado de referência usado nos cálculos anteriores. O cozinheiro usa a coluna “peso antes do preparo”.
Componentes internos e adaptações
Hambúrguer kofta caseiro - porção de lanche (LEG-SS07)
Categoria: afternoon_snack_savory · origem: legacy_docx
Overview: hambúrguer moldado, chapa ou air fryer; sem pão
Tempero: cominho, coentro, salsa, alho
Referências internas de tempero: —
Fontes: Good Food
Alterações registradas
- Quantidades ajustadas proporcionalmente ao alvo; técnica e perfil de tempero preservados. Molhos ricos em carboidrato foram reduzidos a traços; gordura é ajustada com azeite pesado e/ou pequena porção de queijo zero lactose.
Regra de pesagem: Todas as gramagens operacionais de ingredientes que sofrem cocção são dadas no estado cru/pronto para cozinhar. Itens sem conversão são pesados como comprados/prontos para uso.
Cobertura do método: {"total_sources": 1, "direct_method_sources": 0, "source_family_or_overview_sources": 1, "existing_overview_only_sources": 0, "all_source_method_ids": ["PM-SRC-31F2558DC1"]}