Garam masala (T099)
Perfil: coentro, cominho, pimenta, canela, cardamomo, cravo
Combina bem com: frango, carne, peixe
Referência: Good Food
Muffins de omelete proteicos (SS075)
Todos os componentes desta refeição estão reunidos nesta página. As gramagens dos alimentos que serão cozidos são pesadas cruas, antes da cocção.
Ingredientes e quantidades para pesar
- Ovo de galinha inteiro crupesar cru40 g
- Clara de ovo de galinha cruapesar cru0 g
- Peito de frango cru, sem pele e sem osso, pronto para cozinharpesar cru, pronto para cozinhar174 g
- Queijo muçarela (usar versão zero lactose quando disponível)pesar como comprado / pronto para uso0 g
- Azeite de olivapesar como comprado / pronto para uso11 g
Temperos e aromáticos
- garam masala suave ou ervas
Modo de preparo
Muffins de omelete proteicos
Referência do método: Masala omelette muffins
tigela/jarrabatedorramequins/formasforno
- Preparar os vegetais/aromáticos autorizados e remover excesso de água quando necessário.
- Bater ovos com especiarias e demais recheios autorizados.
- Distribuir nos ramequins/formas, sem adicionar ingredientes ausentes desta versão.
- Assar até crescer e firmar; a fonte usa 220°C/200°C ventilado por 20–25 min.
Tempo / referênciafonte: 20–25 min
Temperatura / fogo220°C / 200°C ventilado
Ponto / texturamuffins inflados e firmes no centro
Cuidados desta versão
- A fonte contém courgette/abobrinha; ela é proibida nesta versão. Feta/ervilhas entram somente se autorizados.
- Use somente os ingredientes e temperos listados nesta página; a referência externa serve como apoio de técnica.
Observações práticas
- Pesar a gramagem crua indicada na página da refeição antes de cozinhar. O fator de rendimento serve apenas para manter equivalência com a base nutricional histórica; não é necessário pesar novamente depois de pronto.
Temperos e molhos de referência
Referências culinárias
Dados avançados desta refeição
Energia348,6 kcalalvo 349,8 kcal · Δ -1,2 kcal
Proteína44,3 galvo 44,0 g · Δ 0,2 g
Carboidratos0,8 galvo 0 g · Δ 0,8 g
Gorduras18,6 galvo 18,0 g · Δ 0,7 g
Ingredientes: peso operacional × base nutricional
| Componente interno | Ingrediente | Peso antes do preparo | Base nutricional | Macros atribuídos | Fator / fonte |
|---|---|---|---|---|---|
| Muffins de omelete proteicos (NEW-SS-EV05) | Ovo de galinha inteiro cru | 40 g pesar cru | 40 g | 54 kcal · P 4,5 g · C 0,8 g · G 3,6 g | — |
| Muffins de omelete proteicos (NEW-SS-EV05) | Clara de ovo de galinha crua | 0 g pesar cru | 0 g | 0 kcal · P 0 g · C 0 g · G 0 g | — |
| Muffins de omelete proteicos (NEW-SS-EV05) | Peito de frango cru, sem pele e sem osso, pronto para cozinhar | 174 g pesar cru, pronto para cozinhar | 127 g | 195,6 kcal · P 39,8 g · C 0 g · G 4,0 g | 0,73 · SRC-YIELD-USDA-MEAT |
| Muffins de omelete proteicos (NEW-SS-EV05) | Queijo muçarela (usar versão zero lactose quando disponível) | 0 g pesar como comprado / pronto para uso | 0 g | 0 kcal · P 0 g · C 0 g · G 0 g | — |
| Muffins de omelete proteicos (NEW-SS-EV05) | Azeite de oliva | 11 g pesar como comprado / pronto para uso | 11 g | 99 kcal · P 0 g · C 0 g · G 11 g | — |
A coluna “base nutricional” preserva o estado de referência usado nos cálculos anteriores. O cozinheiro usa a coluna “peso antes do preparo”.
Componentes internos e adaptações
Muffins de omelete proteicos (NEW-SS-EV05)
Categoria: afternoon_snack_savory · origem: generated_v3
Overview: assados em forminhas
Tempero: garam masala suave ou ervas
Referências internas de tempero: Garam masala (T099)
Fontes: Good Food
Alterações registradas
- Porção reescalada ao alvo do lanche; molhos açucarados, pães e acompanhamentos amiláceos foram omitidos. Óleo culinário é medido e contabilizado. Quando a referência principal funciona como técnica-base (por exemplo, grelhar tilápia ou frango), o perfil de sabor específico também é sustentado pelos seasoning_refs; isso não representa um cruzamento cartesiano, pois apenas combinações culinariamente compatíveis foram curadas.
Regra de pesagem: Todas as gramagens operacionais de ingredientes que sofrem cocção são dadas no estado cru/pronto para cozinhar. Itens sem conversão são pesados como comprados/prontos para uso.
Cobertura do método: {"total_sources": 1, "direct_method_sources": 1, "source_family_or_overview_sources": 0, "existing_overview_only_sources": 0, "all_source_method_ids": ["PM-SRC-55FF831328"]}
Todas as fontes relacionadas
- Masala omelette muffins (SRC-55FF831328)
- Garam masala (SRC-19CE09B4C3)
- TBCA - Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (SRC-5DAF94EBE0)
- TBCA — Ovo, galinha, clara, crua, Brasil (SRC-89E10BE714)
- USDA Food Buying Guide — Meats/Meat Alternates Yield Table (SRC-YIELD-USDA-MEAT)
- TBCA - Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (SRC-C49CD862DD)
- TACO 4ª ed. - NEPA/UNICAMP (SRC-996808AA1C)
- TBCA - Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (SRC-4CEF6F81D9)